相信大家應該都吃過鴨血，鴨血是一種非常常見的食物，生活中有很多人都非常的喜歡吃，最常見的食物就是鴨血粉絲，那你們知道鴨血的功效作用有哪些呢？估計很多人都不知道，下面，給大家具體介紹一下鴨血的功效與作用，我們一起來看看。

1、鴨血的功效與作用

1.動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；

2.動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”；

3.動物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

2、鴨血和豆腐怎么做好吃

主料鴨血300g豆腐250g蒜苗10g輔料蔥適量郫縣豆瓣醬15g料酒5ml生抽15ml糖2g老抽5ml鹽適量水淀粉適量香油適量姜適量蒜適量食用油適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用。

3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

5.加入郫縣豆瓣醬炒香。

6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少許清水燒煮10分鐘。

11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。

12.勾入適量的水淀粉。

13.再淋入香油關火。