在冬季的時候，很多人都知道要進補，不過大家普遍認為吃一些肉類好，肉類的營養價值高，可以幫助身體產熱，其實進補不一定要吃大魚大肉，很多素食的營養也是很不錯的 ，素食中富含多種維生素和礦質元素，而且豐富的膳食纖維可以促進消化。

1、冬季進補吃什么素食

(1)蓮藕

生吃能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血養血。和肉一起煨可以調養脾胃。

(2)板栗

栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子和粳米一起吃，可以健壯脾胃，增進食欲，還能補腎強筋骨。

(3)山藥

性平，味甘，在中醫里被列為“上品”藥材，除了有補肺、健脾作用之外，還能益腎、壯陽。

(4)大豆

素有“植物肉”的美稱。食用時可以自制“五豆漿”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨漿，每天飲用。

(5)芋頭

質地細軟，容易消化，是冬季調養脾胃之佳品。

(6)紅棗

紅棗有補中益氣、養血安神的作用，是冬季上佳的滋補食品。紅棗富含鐵，可促進血液循環，對病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都非常適合。不過，由于棗皮纖維含量高，不易消化，吃太多紅棗容易胃脹，因此需適量食用。

(7)紅糖

紅糖有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。對于體寒虛弱、造血功能下降的老年人，特別是大病初愈之人，均有良好保健功效。而且，紅糖是含有較多的維生素和鐵、鋅、錳等成分，營養價值比較高。正值冬季，紅糖的每日攝入量建議不要超過25克。

(8)紅薯

具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎的功效。

(9)枸杞

枸杞有養肝明目、補血安神、生津止渴、補腎益精之功效，對于肝臟和腎臟都有很好的作用。而且在空氣干冷的冬季，眼睛容易干澀、流淚，常吃枸杞還可緩解眼部癥狀。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞較為合適。

(10)白蘿卜

冬天吃白蘿卜的好處很多，白蘿卜對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢等有療效。但白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀的人不宜大量食用。

2、冬季進補注意事項

1.無虛不補

補藥是針對虛證以使身體強健，無虛之人雖患病也不宜進補。奈瑞兒養生專家指出，因為無虛之人進補，輕則是一種浪費，重則還可造成嚴重不良后果。如無虛之人亂用人參、鹿茸等進補，常會引起內熱陽亢等表現，出現興奮、煩熱、鼻衄等癥狀。若患病之時胡亂進補，還可能造成“閉門留寇”或“誤補益疾

、留邪致變”的危害。所以，凡遇感冒發熱、消化不良等病癥時都應暫時停止進補，待外邪已退，病情好轉時再繼續進補。

2.老年人進行藥補不可盲目

老年人進行藥補不可盲目，一定要四診合參，辨證施補，在明確是陰虛、陽虛、氣虛、血虛或五臟中何臟之虛的基礎上，因人、因地、因時制宜地進行。絕不可不問是否需要，跟著感覺走，跟著廣告走，或別人用了覺得好也跟著用，這都是錯誤的。正如清代名醫余昕鴻說“見病不可亂補，一日誤補，十日不復，服藥者可不慎乎。”

3.不宜驟補

一般而言，老年人體質虛弱，消化等功能衰退。所以只宜平補、緩補，慢慢調養，才能達到健運脾氣、流通氣血、平調陰陽、防衰抗老之目的。所以。老年人的補品，應選藥性平和、補而不滯、滋而不膩之品。正如《壽親養老新書》指出“上壽之人，血氣已衰，精神減耗，危若風燭，百疾易攻。”所以，“大體老人藥餌，正是扶持之法，只可溫平、順氣、進食、補虛、中和之藥治之。

4.謹防虛不受補

一般而言，年高體弱者消化能力也弱，而補藥又滋膩之品較多，不易被腸胃吸收，用之反加重腹脹、納呆等。因此，應用補藥時一定要顧及脾胃是否能夠吸收，必要時可先調理脾胃，或在補劑中適當配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。掌握進補劑量使用補益**，一定要根據老人的年齡、體質等情況按醫生規定的劑量進補。否則，劑量過小則杯水車薪，用量過大則易產生不良反應。在具體選用補品劑型時，短時間服用，或欲使療效快一些，一般宜選用煎劑或燉服若服用時間較長，則宜選用丸劑、散劑、片劑或膏滋補劑等

5.注意靈活變通

人體是一個有機整體，在生命活動過程中，氣血陰陽相互依存，所以在虛損不足的情況下，也常相互影響，如陽虛多兼氣虛，而氣虛也可導致陽虛陰虛和血虛都可表現出機體精血津液的損耗，陰虛多兼血虛，而血虛也可導致陰虛。因此，補氣與補陽，補血與補陰往往相須為用。至于氣血兩虧、陰陽俱虛之證，則當采用氣血雙補或陰陽兼顧的辦法。奈瑞兒養生專家認為，對于虛實夾雜之證，又要根據實際情況變通進行如采用補瀉雙施，或消補兼施，或以通為補，或先消后補等，不可拘泥。

冬季大家需要適當的進補，上面的一些進補誤區要注意避免，進補不僅可以吃一些常見的羊肉、牛肉，還可以適當的吃些素食，葷素搭配其實是比較合理的，冬天大家要有個好身體，飲食方面是需要都注意一些的，飲食健康，對身體好處才更多！