老年人患有高血脂的人群還是不少的，高血脂可能會引起血管堵塞，導致動脈硬化、冠心病等嚴重威脅生命的疾病，需要引起重視，平時吃一些降血脂的食物，有很多蔬菜有降血脂的作用，那么老年人吃什么蔬菜降血脂？老年人降血脂可以吃什么蔬菜？

1、降血脂的蔬菜

1、辣椒

辣椒中所含有的維生素C的比例是在所有的食物中含量最高的，維生素C是可以改善機體的循環的，能夠具有減低毛細血管脆性，而且同時維生素C還能夠起到降低膽固醇的含量的作用，是一種純天然的降脂食物。

日本學者發現，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。

2、菜花

菜花具有白綠兩種，綠色的我們也將之成為西蘭花。兩者的營養價值是基本相同的，才華的熱量比較低，食物纖維的含量很高，還含有很吩咐的維生素和礦物質，因此我們又將它稱作為“天賜良藥”。

菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。

提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲就會從其中跑出來，而且還可以祛除殘留的農藥

3、大蒜

大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

提示：腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

4、茄子

茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

提示：油炸茄子會讓茄子中的維生素P大量的丟失，因此我們在平時的生活中應該要減少油炸食物的食用，或者是是在其表面上面抹上漿糊在炸。

2、降血脂的茶

1、荷葉健脾降脂茶

材料：荷葉15克。

沖泡方法：將荷葉切成碎末，放入茶杯中，加適量的沸水沖泡，蓋上蓋燜泡20分鐘后，代茶飲用。

功效解析：荷葉可以清熱解暑，健脾降脂，適用于高血壓、高血脂、肥胖的人群飲用。

飲用禁忌：孕婦及上焦邪盛者不宜飲用。

2、丁香茉莉降脂茶

材料：丁香，茉莉花，綠茶各3克。

沖泡方法：將上述材料研磨成細末，放入茶杯中，加適量沸水沖泡。蓋上杯蓋浸泡20分鐘后代茶飲用。

功效解析：可以溫中暖胃，理氣化濁，降低血脂。適用于寒性胃痛，消化不良，高血脂的人群飲用。

飲用禁忌：熱性病即陰虛內熱者不宜飲用。

3、銀杏葉降脂茶

材料：銀杏葉20克。

沖泡方法：將銀杏葉用清水洗凈，然后放入茶杯中，加適量沸水沖泡。蓋上杯蓋，浸泡約半小時后，代茶飲用。

功效解析：可以斂肺平喘，活血化瘀，降脂降壓，適用于高血脂，冠心病患者飲用。

4、山楂橘皮理氣茶

材料：炒山楂、橘皮各10克，荷葉15克。

沖泡方法：將上述材料分別用清水洗凈，然后一同放入砂鍋中，加水煎煮。煮沸后，去渣取汁，代茶飲用。

功效解析：可以健脾理氣，升清化濁，消食導滯。適用于高血脂伴隨有體型肥胖，頭暈胸悶、腹脹痞滿、精神倦怠等癥者飲用。

5、玫瑰茉莉花茶

材料：玫瑰花、茉莉花各6克，綠茶3克。

沖泡方法：將上述材料一起放入茶杯中，加入適量的沸水沖泡。蓋上杯蓋，浸泡20分鐘后，代茶飲用。

功效解析：可以活血散瘀，降低血脂。適用于高血脂并伴有胸悶心煩，四肢麻木，舌色紫暗有瘀斑者飲用。