黑蒜是大蒜的一種類型，利用特殊的處理方式制成，可以讓大蒜營養價值更高，而且還能消除大蒜的部分不利影響，那么黑蒜真的能治療糖尿病嗎？糖尿病患者如何吃黑蒜最好？黑蒜對糖尿病有一定的功效，下面就來詳細了解黑蒜對糖尿病的好處吧。

1、黑蒜是什么食物

黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱里發酵60-90天，讓其自然發酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

黑蒜具有極高的營養價值，檢驗機構檢測報告顯示：黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。

2、黑蒜能治糖尿病嗎

發酵黑蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病，控制糖尿病引起的糖尿腳。

人體攝入食物能量，原則是適量均衡。糖尿病患者在飲食上更特別需要注意。黑蒜中含有果糖，那糖尿病人適合食用嗎？營養教授稱，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。黑蒜含有的是多糖類物質，同時還有豐富的膳食纖維。這種多糖類物質具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以適當食。

3、糖尿病如何吃黑蒜

黑蒜經過發酵以后覺得有點甜味，是因為它有的時候果糖析出的比較多，所以說我們糖尿病人要吃這個黑蒜的話，就一定要注意一個量了。營養專家表示，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。黑蒜含有的是多糖類物質，同時還有豐富的膳食纖維。這種多糖類物質具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以適當食用。

一般建議糖尿病人每天吃一次左右，每次有一到兩瓣就好。而我們普通的成年人的吃法：每天可以一到兩次，每次一到三瓣都是比較適宜的量。

4、如何降血糖有效

1、增加活動量

2型糖尿病患者通過加強鍛煉一般都會得到更好的血糖控制。即使是很簡單的運動，如每天步行20分鐘，只要能堅持下去，就可以有效地改善胰島素抵抗和減輕體重。研究證實，經過合理的運動鍛煉，糖尿病患者確實可以減少降糖藥的用量，甚至可以完全脫離藥物治療。

2、“粗”糧不要細作

控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

3、餐盤用小號

選用小號餐具能減少食量，降低對食物的攝取欲望和熱量攝入，保持合理體重。

4、早餐換成“稠的”

由于稀飯加熱的時間較長，淀粉容易轉化為糊精進而易分解為萄萄糖。同時，稀飯呈半流體狀態，進食后胃的排空時間比較短，所以吃稀飯比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀飯，要吃點“稠的”食物，堅持以吃主食為主。

5、飯量一定要算計

過度肥胖的人減掉5%的體重就能將糖尿病發病率降低70%。計算一下每日的攝入量，看看自己該少吃多少。

6、增加維C攝入

增加飲食中維生素C等抗氧化劑的含量，能防止動脈血管壁被破壞，減少斑塊堆積和心臟病，從而有效減少糖尿病并發癥的發生。增加膳食中果蔬的比例，能提供抗氧化劑的最佳來源。

7、增加無糖液體的攝入

脫水也會引起血糖的升高，人每天都應該攝入大約2～3升的無糖液體。當血糖升高時，喝水除了可以沖淡血糖還可以避免食物的過多攝入。存在心臟病或腎臟并發癥的患者則需要適當限制液體的攝入，具體細節應該去咨詢醫生或營養師。

8、每天喝綠茶

與其他飲品相比，綠茶由于未經發酵，多酚的含量較高。多酚具有較強的抗氧化性能和降血糖作用，它還能對血糖的釋放起到控制作用。

9、垃圾食品不要碰

如果你經常光顧麥當勞、肯德基，糖尿病也會“光顧”你。明尼蘇達州的科學家們對年齡在18—30歲之間的3000人進行了長達15年的跟蹤調查。結果發現，每周吃兩次垃圾食品的人，體重不但增加了4.5公斤左右，胰島素抵抗性也提高2倍，這是導致糖尿病的高危險因素。就算你的體重保持正常，垃圾食品中反式脂肪和精制碳水化合物也會提高糖尿病的患病風險。

10、帶午餐上班

避免在餐館或快餐店吃午餐，因為它很容易讓人對食欲失去控制。快餐店的食品分量很大、熱量過多，還含有大量的脂肪。研究發現，外出吃飯次數較多與體重增加之間存在關聯。自己制備午餐的過程中，你會對食材的原料和分量進行精細控制。如果你覺得每天自己準備午餐有些麻煩，可以先從每周準備兩次開始。

11、急火煮，少加水

食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物GI都有影響。谷類煮熟不必經過長時間高溫，因為加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

12、自我放松與情緒調節

放松運動如：深呼吸、配合著輕松舒緩的音樂來松弛肌肉等等可以幫助緩解壓力，使降糖治療更有效。學會調節情緒，增強自我效能感，從而克服患病后的恐懼、消極等不良心態，同樣有助于血糖的控制。

13、餐前一把堅果

餐前吃點含脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅果，除了增加飽腹感，讓你在正餐時少吃點，堅果里的不飽和脂肪酸還有助于改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，從而有利于控制餐后血糖。

14、常備口香糖

咀嚼無糖口香糖能控制糖友對零食的攝取欲望，但數量不宜過多，因為有些品牌的無糖口香糖所含有的甜味劑在較高劑量時會讓胃部產生不適感。咀嚼口香糖還會讓口腔留下清新的口氣，讓人不想再吃帶有異味的零食把它破壞掉。

15、打太極拳

打太極拳、練氣功等傳統鍛煉方法，可幫助人們調節呼吸、改善血液循環，對身體起到整體調節作用。澳大利亞的一項研究還發現，2型糖尿病患者練太極拳，還能減緩糖尿病引起的身體功能衰退，對肥胖的患者效果尤其顯著。

16、吃點醋

食物經發酵后產生酸性物質，可使整個膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

17、自我按摩

通過按摩足部等身體部位，一方面防止并發癥發生，另一方面能對胰腺、肝臟和內分泌系統起到調節作用，有助于刺激人體生成更多的胰島素細胞。這種“反射療法”，長期堅持效果顯著。

18、餐后測血糖

餐后2~3小時內對血糖進行監測有助于糖友在一天內更平穩地控制血糖水平，防止高血糖和低血糖的發生；在此基礎上制訂更合理的飲食和鍛煉計劃。

19、睡眠長短有講究

耶魯大學的研究人員發現，每天睡眠不足6小時的人，糖尿病風險加倍。每天睡眠超過8小時的人，糖尿病風險增加3倍。睡得太多或太少都會干擾與血糖相關的激素。

20、遠離使血糖升高的壞習慣

暴飲暴食、饑不擇食都會使體內的血糖水平急劇升高，尤其是女生們常有的“甜食癮”、“炸物控”，或是惡性節食之后的食欲大解放。其次，情緒不穩定、脾氣暴躁，常發怒，也都可能導致餐后血糖高。當然，缺乏運動、吃完飯就窩在沙發上看電視、長時間上網、玩游戲，不利于血糖的穩定。研究顯示，空腹血糖高發生糖尿病的風險比正常人高3-9倍，飯后血糖偏高，罹患糖尿病的機率則高4到10倍。