可能很多人在吃火鍋或者是吃烤肉的時候經常會吃到牛蛙，牛蛙是常見的一種沒事，牛蛙的肉質是非常鮮嫩的，一般的吃法都是味道比較重的，而且牛蛙的做法也比較多，啤酒牛蛙是一種常見的做法，那啤酒牛蛙的做法是怎樣的？啤酒牛蛙怎么做？

1、食材

主要食材：牛蛙：600克。

其他食材：大蒜10瓣，姜1塊，紅椒1個，青椒1個，啤酒300毫升，食用油、豆瓣醬、生抽、水淀粉適量。

2、做法步驟

1.牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈后宰成小塊，備用。

2.將蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒。青紅椒去籽，切成小三角塊。備用。

3.坐鍋熱油，下姜粒爆香，再下蒜瓣油爆。

4.蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色。

5.加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻。

6.倒入適量生抽，翻炒均勻。

7.倒入啤酒，沒過食材。

8.大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘。

9.最后，水淀粉勾芡就可以出鍋了。

3、功效

利水消腫、清熱解毒、補虛、補鈣、抗衰老。

4、牛蛙的營養價值

牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可制革，臟可制藥；牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料，蛙內臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。

牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。

牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經分離提純，用于醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術線的優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。