菜花其實就是西蘭花這種蔬菜，那么相信生活中喜歡吃西蘭花這種蔬菜的人也是非常多的，小編就比較喜歡吃西蘭花，不過西蘭花是制作方法，小編是不太了解的，但是今天小編要介紹的是，花菜偽米飯，說白了就是一種蓋澆飯，下面來看看做法吧！

1、花菜偽米飯做法

菜花怎么做，每100g花菜含有5g碳水、2g蛋白質和3g纖維素，熱量只有25大卡，用來代替米飯簡直了！

花菜用料理機打碎，沒有料理機的話切碎也可以，我就是用刀切的，也不太費事。

如果用料理機，打碎到米粒大小就好了，注意不要打成泥了。生花菜碎用微波爐高火加熱5-6分鐘至熟(不用加水)——偽米飯就做好了～

建議搭配味道明顯的醬料/蔬菜，如番茄、南瓜、咖喱、肉醬等，這樣既可以掩蓋花菜味，同時一定的花菜味反而讓醬料吃起來更清爽。

2、西蘭花的做法

1、西蘭花拌木耳

材料：西蘭花一朵、黑木耳若干、胡蘿卜片少量

做法：將黑木耳冷水泡發，將硬的根部剪掉，撕成小片；西蘭花切成小朵，清洗干凈；燒開水，滴入幾滴的油，適量的食鹽，西蘭花放進去焯煮，撈起過冷水，瀝干水分。焯熟黑木耳以及胡蘿卜片，加入生抽、香醋、麻油、辣椒油，充分的拌勻即可。

2、西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花一朵、蝦仁15個

做法：西蘭花洗凈，掰成小朵，開水焯煮片刻，撈起備用。熱鍋，加入適量的油，油熱，將蝦仁放進去過油至熟，加入西蘭花，翻炒，調入適量的鹽，稍微加一點水，翻炒1分鐘即可出鍋。

3、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花一朵、大蒜4~5瓣

做法：西蘭花清洗干凈，掰成小朵，放入開水中焯煮一分鐘至水再次煮開，撈起浸入涼水中。炒鍋倒入適量的橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，然后倒入焯煮好的西蘭花，翻炒3分鐘，調入適量的食鹽調味即可