油條是很多人早餐會選擇的食物，油條味道十分不錯，吃起來美味，而且還可以和其他食物搭配，不過油條常吃可能不太好，有些外面賣的油條用的油經過反復使用，油炸后對健康不利，那么吃油條存在哪些危害？如何自制健康油條？下面為大家介紹。

1、吃油條的危害

1.鉛中毒

在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，并且還會在反應后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發育。

除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團經過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉。

2.營養不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統，但時至今日這個傳統也應該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良。

而且其中的蛋白質在高溫環境下不僅會變質，而且還會降低營養。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。

3.肥胖

我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關系，尤其是想油條、油餅等傳統的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。

而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導致熱量轉化為脂肪并且在體內堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。

4.致癌

由于在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產生各種有害物質以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。

2、自制健康放心油條

主料：

面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。

輔料：

色拉油400g，糖粉適量。

做法：

1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

2.加入牛奶。

3.加入25克色拉油。

4.加入砂糖和鹽。

5.加入半個蛋液。

6.揉成光滑面團。

7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。

8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。

9.將面團蓋好再次發酵至兩倍大。

10.然后排氣醒15分鐘搟成長條。

11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。

14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。

15.吃的時候可以撒點糖粉。

3、吃早餐的壞習慣

1吃早餐太快

很多在上學的孩子，多少都有點賴床的毛病，之后為了趕時間去學校，大多數時候都是在狼吞虎咽，爭分奪秒地吃早餐。然而，這樣其實是非常損傷孩子的健康的。

進食速度太快，會一下子加重腸胃的負擔，從而導致消化不良，使肥胖的幾率增加。同時，吃的太快，以致于食物沒有被完全嚼碎就進入了食道，會大大增加孩子患上胃食管反流的概率。

更可怕的是，吃的太快便無法激發腦神經活動，這樣孩子便會變笨。而如果孩子是經常不顧食物很燙就匆匆吃完，或是喝滾燙的水，時間久了，便容易患上多種消化道疾病，甚至誘發絕癥。

因而，最好提前十分鐘叫孩子起床，以確保孩子有足夠的時間（至少15——20分鐘）來吃早餐。同時，多叮囑孩子“細嚼慢咽慢慢吃”，不要總是吃的太快，畢竟心急吃不了熱豆腐。

2吃早餐太早

有些孩子比較勤奮好學，習慣早起讀書或是晨跑，于是可能在五六點便起床吃早餐了，以為這樣便能及時補充身體所需，為接下來的一天儲存能量。

但事實上，早餐吃的太早了，不但不能促進身體健康，反而還可能損傷腸胃。這是因為，吃完晚飯后，雖然人體在夜間進入了睡眠得到了休息，但是消化器官卻仍需要繼續工作來消化吸收晚餐食物。一般到凌晨才會真正進入休息狀態。而早餐吃太早，必然會影響腸胃道的休息。

況且，過早吃早餐，也會讓腸胃在午飯到來之前就處于極度饑餓的狀態，更不利于腸胃的健康。

因此，小編建議：最好是在早上6:30-8:30之間進食早餐。并且，在起床后可以讓孩子先喝一杯溫開水，幫助身體機能慢慢蘇醒，同時促進體內解毒。

3路邊攤當早餐

很多時候，家長們工作比較繁忙，趕時間上班，便沒時間做早餐，或是起床有些晚，也來不及做早餐，又或是孩子趕著上學沒時間在家里好好吃早餐。于是，就習慣性地買個路邊攤匆匆解決早餐問題。

然而，長此以往，必定會有損孩子的身體健康，造成孩子營養不良、消化不好。這是因為，路邊攤不僅衛生難以保證，就連所用食材也難以確保質量。孩子吃完后，極有可能會引起腹瀉、腹痛的毛病，進而損傷腸胃。

此外，馬路邊過度吵鬧、嘈雜的環境也不利于進食，而灰塵、煙霧更是極易污染食物，產生大量細菌。

所以說，要吃早餐最好還是在家里或固定的場所吃。不僅環境氛圍好，干凈整潔，也能避免染上呼吸道或是腸胃道疾病。

4食物搭配不均衡

有些孩子應付早餐不僅內容單一，營養也不夠，他們習慣把水果、牛奶或是零食當做早餐；有些孩子吃的則過于豐盛，早起便大魚大肉；也有些孩子習慣性地吃一些快餐或油炸食品，比如漢堡、肯德基或是油條等等。

但不論哪一種，食物搭配都是不均衡的，要么營養不足，要么營養過剩，要么營養單一，而這都不利于孩子的健康。

在吃早餐時，長期搭配不均衡，很容易導致孩子體內缺乏維生素、礦物質等，造成孩子血糖水平相對較低，使孩子出現心慌、乏力等問題，影響學習效率。同時，營養過剩的早餐則會加重孩子的腸胃負擔，大大增加肥胖率。

因而，吃早餐一定要講究高質量的營養搭配，盡量清淡。比如說，淀粉類主食就是不錯的選擇，同時可以搭配雞蛋、豆類、奶類、蔬果等。至于油炸和燒烤盡量少吃或不吃。

5一邊走路一邊吃

有不少孩子為了趕時間，習慣性地一邊走路一邊吃東西或是一邊趕車一邊吃早餐。而這顯然是非常損害孩子的健康的。

畢竟，馬路上的灰塵多，空氣也不好，很容易對手中的食物造成污染。同時，一邊走路一邊吃東西十分容易加重孩子的腸胃負擔，誘發胃炎和胃下垂。

并且，還可能會發生嗆食、咬舌的情況，使食物誤入氣管，引起氣管異物。

因而，最好還是早起一點在家里坐在餐桌旁好好把早餐吃完，這樣更利于孩子的身體健康。

6隔夜菜當做早餐

不少家長為了第二天早上能多睡會兒，或是省點事，干脆就把孩子的早餐在頭天晚上就做好了。乍看起來也沒什么不好的，畢竟能保證孩子在家里好好吃頓早餐嘛，但是不得不說的是，這樣做其實也有很大的隱患。

畢竟，隔夜的剩菜剩不是一定不能吃，其所產生的亞硝酸鹽對人體有害。若是長期食用，就很容易對孩子的健康造成威脅。尤其是在夏天，飯菜極易變質，即使放在冰箱，再拿出來熱也很可能會變壞。

所以，當隔夜飯菜出現時，應當用保鮮盒，或者是保鮮膜將飯菜密封，然后放入冰箱的保鮮柜中保存，這樣才能更好保證飯菜不變質，如遇天氣炎熱，沒有冰箱的情況下，那么請勿剩飯剩菜。

同時早餐要盡量吃新鮮的食物，對于剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質，從冰箱里拿出來的食物要熱透。頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上再煮熟也很方便。