肝臟是人體排毒系統中非常重要的一部分，對人體生命活動是起到很重要的作用的，但是經常會有人出現一些肝病，肝臟如果出現問題，身體也會受到影響，所以平時最好是吃一些養肝護肝的食物，那吃什么對肝臟最好？護肝必吃的食物有哪些？

1、肝臟中毒的癥狀

1、胃灼熱；

2、出汗過多；

3、腹部腫脹；

4、體重增加；

5、皮膚上出現黑斑；

6、消化脂肪變得困難；

7、肝臟區域有不適、疼痛感。

2、10大肝臟排毒食物

(1)胡蘿卜

胡蘿卜不僅能為肝臟解毒，還能徹底清潔肝臟，從而極大地促進肝功能。正常人，建議每天吃大約2~3個小胡蘿卜。但是如果你是糖尿病患者，胡蘿卜的攝入量，每天1根差不多了。胡蘿卜富含維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鉀、鎂、磷、生物素和各種其他必需的營養物質，不僅對你的肝臟有益，對你的整個身體都有好處。如果你不喜歡吃胡蘿卜，可以把或蘿卜同檸檬、鮮姜一起榨汁喝。

(2)菠菜

菠菜是綠葉蔬菜家族的一部分，它是植物中最好的蛋白質來源之一。當然，這種植物還有很多其他有益營養素。比如維生素、維生素B1、鋅、膽堿、蛋白質、維生素B6、維生素K、鐵、鎂、葉酸、銅和許多其他有益的營養素。這些營養物質可以幫助中和肝臟內的各種物質，包括化學物質、重金屬等。如果覺得單吃不好，也可以做成蔬菜沙拉。

(3)西蘭花

西蘭花是維生素a、維生素B1、ω-3脂肪酸、鈣、硒、蛋白質和鐵的良好來源。它還含有豐富的二吲哚甲烷。研究已經證實，它對預防與高雌激素水平相關的癌癥有益。此外，西蘭花含有能激活肝臟解毒酶的化合物，是健康的蔬菜，持續數周食用都沒問題。

(4)大蒜

大蒜是我們烹飪中常用到的輔料，被稱為強大的抗氧化劑和抗菌化合物。許多人沒意識到的是，大蒜還含有可以激活肝臟中酶的特殊化合物，這些酶幫助清除毒素。也就是說，食用大蒜，可改善肝功能。

(5)番茄

西紅柿對許多健康問題都有好處——包括肝臟。這種食物富含一種叫番茄紅素的化合物，是一種強大的天然抗氧化劑。它可保護細胞DNA免受自由基損害，解毒，減輕肝臟損傷。番茄中還含有維生素C、維生素A和許多其他抗氧化物，這些有助于肝臟排毒。

(6)蘋果

蘋果富含可溶性纖維，可幫助消除血液中的毒素和膽固醇，幫肝臟減輕負擔。另外，它含有蘋果酸，這是一種天然的清潔營養物種，同樣能幫肝臟清潔血液中的致癌物和其他毒素。

(7)牛油果

牛油果不僅美味可口，而且被認為是一種超級食物。其中蘊含大量營養成分，包括維生素K、維生素B5、維生素E、維生素C、葉酸、鉀、維生素A、鎂等。它也含有能促進谷胱甘肽自然產生的化合物，谷胱甘肽有助于將毒素沖出肝臟。

(8)葡萄柚

柚子好處也不少，它富含纖維、維生素C、番茄紅素、膽堿、鉀，以及許多其他健康營養物質，是支持心臟健康的最佳食物。其中的抗氧化劑還能幫助清除肝臟的有害毒素，提高肝臟清潔飲食的效率。

(9)綠茶

綠茶也是清肝臟的良好選擇之一。例如，綠茶中的兒茶素可以提高肝臟功能，不少保健品就加入了這種活性成分。不過，提醒大家，不要直接攝入綠茶提取物補充劑，這樣反而會導致肝臟受損，按正常狀態飲用綠茶即可。

(10)檸檬

檸檬中含有豐富的維生素C，這天然的抗氧化劑可以保護干細胞，減少毒素的侵害。但是檸檬是酸性大的食物，胃酸多的人群適量飲用。

肝臟整天與毒素打交道，積累在里邊的毒素會降低肝臟的效率，引發多種不良癥狀。所以，吃這些富含抗氧化劑的高纖維食品來排肝毒，保護肝功能，是很有必要的。

3、肝臟有6大功能

1、制造和分泌膽汁。

肝臟將每天衰老的紅細胞里血紅蛋白中的血紅素轉變成膽紅素，并分泌到膽汁中。每日約有600～1000毫升膽汁從肝臟持續分泌出來，由膽管流入十二指腸，幫助脂肪消化以及脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。一旦膽紅素不能在肝臟正常產生和排出，就會堆積在血液里，出現黃疸。

2、代謝功能。

我們每天吃進大量食物，其中的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素，必須先到肝臟進行化學處理，變成年人體需要的養分，再供生命活動所需。如果沒有肝臟的辛勞，人體內幾百個大大小小的器官就會“餓死”。

3、解毒功能。

肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為無毒或溶解度大的物質，隨膽汁或尿排出體外，這是維持生命的重要功能。不管是食物、藥物，都不可避免地帶有“毒性”，一旦肝臟解毒能力下降，后果不堪設想。

4、吞噬或免疫功能。

肝臟是人體內最大的防御系統，通過吞噬、隔離、消除入侵和內生的種種致病原，從而保障健康。任何免疫能力的維持與提高，都必須靠正常的肝臟功能。

5、凝血功能。

如果你刮胡子或切菜時不慎弄傷皮膚，肝臟就會制造凝血因子，使傷口停止流血。肝臟是合成或產生許多凝血物質的場所。

6、調節血液循環量。

正常時，肝內靜脈竇可貯存一定量的血液，在機體失血時，從肝內靜脈竇排出較多血液，以補償周圍循環血量的不足。