現(xiàn)在很多人平時(shí)工作比較忙，沒有太多的食物做飯，特別是那些新鮮的食物做起來也比較麻煩，所以為了節(jié)省時(shí)間會選擇吃速凍食品，速凍食品越來越受到大家的歡迎，但是很多人都擔(dān)心速凍食品是不健康的，那速凍食品有營養(yǎng)嗎？長期吃速凍食品的危害？

1、速凍食品有營養(yǎng)嗎

速凍食品有部分營養(yǎng)。

速凍食品是用低溫極快的將食物冷凍起來，低溫下維生素等微量元素容易被破壞、流失部分營養(yǎng)成分，速凍食品一般都是肉類，蛋白質(zhì)及時(shí)是在低溫下也不易流失，從這個(gè)角度來說速度食品還是有部分營養(yǎng)的。

2、長期吃速凍食品的危害

為了達(dá)到很好的使用口感，速凍食品中都添加了大量的調(diào)味劑，例如味精和其他提鮮的調(diào)味品，經(jīng)常吃速凍食品的人都知道，速凍食品即使不放鹽味道也會很鮮美，這就是調(diào)味品放得過多的證明，經(jīng)常食用對心臟、肝腎功能有較大損傷，還容易誘發(fā)心腦血管疾病。

3、一定要加熱后食用

速凍食品在制作過程中難免會需要人工的參與，制作過程中極易受到微生物的污染，因此，速凍的食物一定要烹飪煮熟后才可以食用，煮至十成熟才放心！

4、正規(guī)渠道購買速凍食品

速凍食品對生產(chǎn)環(huán)境和貯藏條件都有很高的要求，購買速凍食品最好是在正規(guī)的銷售渠道進(jìn)行購買，例如正規(guī)的超市和市場等，不要在臟亂的小市場購買速凍食品，衛(wèi)生環(huán)境對速凍食物的品質(zhì)也是有影響的。

5、如何挑選速凍食品

1.選擇距離生產(chǎn)日期最近的速凍食品

盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期最近的食品。因?yàn)殡x生產(chǎn)日期越近，食物的新鮮度就越高，營養(yǎng)素的流失也更少。

2.選擇有包裝和包裝完好的速凍食品

我們經(jīng)常能看到很多速凍食品是散裝的，完全裸露在空氣中。其中肉丸類的最為明顯。在賣肉丸的冰柜周圍，很多人來來往往。大家走動(dòng)的時(shí)候有不少灰塵和細(xì)菌漂浮到冰柜中，這是很不健康的。另外，也要選擇包裝完好，食物完好的速凍食品，如果速凍食品袋子上破了口，或是食物之間發(fā)生相互粘連。這樣的食物不但吃起來口感不好，還可能缺乏應(yīng)有的營養(yǎng)或感染細(xì)菌。所以購買速凍食品一定要細(xì)心選擇。

3.選擇大品牌的速凍食品

大品牌同時(shí)也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化，才能做到入口安全化。

4.選擇表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品

冰凍食品如果在生產(chǎn)和運(yùn)輸儲備過程中沒有經(jīng)歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現(xiàn)。只有在反復(fù)地冷凍和解凍的過程中才會產(chǎn)生冰霜和冰塊，而且對食品營養(yǎng)也會有不同程度的損害，因此我們應(yīng)該首選無霜和無冰塊的速凍食品。

5.最后注意購物順序，結(jié)算前再買速凍食品

許多人都會忽略這個(gè)細(xì)節(jié)，進(jìn)超市后就選擇自己要買的速凍食品，結(jié)果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環(huán)境中，溫度上升是很快的，這種環(huán)境下，就很利于細(xì)菌增長，還會造成營養(yǎng)素?fù)p失。還有一點(diǎn)大家要注意，速凍食品在速凍過程中并不能殺死細(xì)菌，只能抑制細(xì)菌的生長。所以速凍食物一定留到最后才買。另外盡量縮短回家路途時(shí)間，并且做到現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要回家后進(jìn)行重復(fù)冷凍保存。