豬腦也有不少人喜愛吃，經過適當的加工烹飪之后，也是非常美味可口的，但是吃豬腦也有許多要注意的地方，那么吃豬腦有什么注意事項？吃豬腦有哪些危害？有很多人都不能吃豬腦，特別是心血管疾病患者，會導致病情進一步惡化，下面就來詳細了解吧。

1、吃豬腦的注意事項

1、常說吃什么補什么，從生物角度說很有道理，豬腦含有構成我們大腦細胞所需要的元素（比如磷元素），適當的補充豬腦能滿足人體大腦的物質需求——大腦也在運動（思考，也需要消耗能量），所以也需要補充，吃豬腦正如給電池充電，只有不斷的滿足才能有足夠的能量供消耗。這個嘛，以形補形是沒有科學依據的哈，腦組織不比肉有營養。還有一點要很注意：就是豬腦的來源安全不？如果有寄生蟲，或者感染其他病毒性疾病的話，很可能突破血腦屏障，在腦中富集，所以，建議少吃。

2、性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食。《延壽書》云:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。

3、豬腦含有較高的腦磷脂和膽固醇，對人的補腦健腦有一定滋補作用。A）但是“腦花”只適合生長發育期的青少年和兒童食用，因為人在生長發育期需要腦磷脂和膽固醇；B）有高血壓、心臟病、腦血栓等心腦血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因為腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高；膽固醇能附著和栓塞大小血管，心血管患者吃了“腦花”會加重病情，經常食用“腦花”也會誘發中老年人患心腦血管疾病。

2、吃豬腦食療的方法

1.肝腎陰虧，頭暈目眩，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健忘天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。

2.肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈，一并放人沙鍋內，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調勻。當點心服食。

3.心血不足，煩躁不安，頭暈目眩，失眠多汗小麥紅棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗凈，紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈;豬腦挑去血筋，洗凈。先將小麥倒人鍋內，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然后放人豬腦、紅棗，沸后加白糖調味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當點心食用。

4.血虛頭暈豬腦1對，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

5.喉痹已破豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。

6.風眩腦鳴豬腦1具，冷開水洗去血，水煎30分鐘。每日l次頓服，連服7日。