現在我們的生活條件好了，很多人都是食肉動物，喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜，這樣不好哦。菠菜是一種非常有營養的一種蔬菜，可以補血，你知道菠菜的營養價值有什么？菠菜有哪些好吃的做法？今天，就給大家講一講菠菜有哪些營養價值和好吃的做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、菠菜的營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

這就是我們給大家介紹的菠菜所擁有的一些營養價值了，我們可以發現，吃菠菜的好處是非常多的了，但是大家要知道，菠菜雖然好，也是有很多食物禁忌的哦，一起看看吧。

2、菠菜不宜與什么搭配

菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。

菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。

菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。

菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

3、菠菜炒蛋

材料：

菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜

做法：

1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。

2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

4、枸杞菠菜

材料：

菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

做法：

1、菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。

2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。