食鹽是一種比較常見的調料，一般我們做菜做飯都是需要食鹽的，因為鹽是五味之首，沒有加鹽的菜應該是不會太好吃的。而其實我們用的鹽是有分類的，一般我們家用的叫做細鹽，但是其實還有粗鹽，那么，一般粗鹽和細鹽有哪些具體的區別呢？

1、什么是細鹽

細鹽也就是常說的精鹽，是經過加工，去除雜質后的鹽，有些地方消瘦的細鹽還會添加碘，以預防因碘攝入不足所引起的甲狀腺疾病。細鹽的外觀顆粒要小一些，比較精細。

2、什么是粗鹽

粗鹽有時也叫海鹽，是通過蒸發海水或者咸水湖的水所得到的，加工比較少，會殘留少量的礦物質，使得粗鹽的顏色和口味略有不同，外觀看上去比較粗糙。

3、二者成分的區別

食鹽的主要化學成分是氯化鈉，通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。但是粗鹽除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質，在粗鹽中存在有一定的數量，但是在細鹽加工中被清除掉了。

4、粗鹽細鹽哪個好

從以上兩者比較來看，似乎食用粗鹽比專食細鹽，對身體健康更有好處。然而粗鹽易受有害物質污染，因海水受污染致部分粗海鹽含有對人體有害的重金屬元素超標。粗鹽中營養物質可能對補充相應的微量元素有一定幫助，但實際上效果并不一定好。因為每天吃的鹽就那么多，通過吃鹽來補充營養元素的可能性不大，如果真的有缺鈣等問題還是應該通過改變總膳食來改變。因此并不推薦購買粗鹽食用。

5、小貼士

無論是選用哪種鹽，總的攝入量是需要嚴格控制的。世界衛生組織推薦的每日攝入鹽不當超過5克，大約就是盛滿一個普通的瓶蓋那么多，否則容易導致高血壓等疾病。

6、鹽的生活用途

食鹽是一種調料，是海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，無色或白色。又名鹽巴。它的香味有很強的滲透力，能提出各種原料中的鮮味，調制出許多類味型的香味，有“百味之王”的美稱。

【營養成分】

食鹽富含氯化鈉，同時還含有少量的鉀、鎂、碘、鈣等物質。

【藥性功效】

中醫認為，鹽味咸，性寒，具有清火解毒、涼血滋腎、通便的功效。食鹽滲透力強，可以解膩、除膻去腥，并能保持食物原味，使食物易于消化；可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病；夏天喝濃度為0.5%的鹽水能預防中暑。

【宜食】

食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干結和習慣性便秘者食用。

【忌食】

咳嗽消渴、水腫病人不宜食用；而高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應限制攝入量，最好用代鹽（氯化鉀）或無鹽醬油代替食鹽以促進食欲。