雞翅很多人喜歡吃的一種食物，雞翅的營養價值非常高，非常適合老年人和小朋友食用，并且味道非常好吃。你知道雞翅的功效與作用有什么？雞翅的營養價值有什么？今天，就給大家講一講雞翅有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、雞翅介紹

1.別名：雞翼、大轉彎

2.禁忌人群：患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

3.適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。

4.雞翅的熱量表（每100克）

熱量（大卡）194

蛋白質（克）17.4

脂肪（克）11.8

單不飽和脂肪酸（克）5.1

多不飽和脂肪酸（克）0.1

碳水化合物（克）4.6

膽固醇（毫克）113

維生素A（微克）68

維生素B1（毫克）0.01

維生素B2（毫克）0.11

煙酸（毫克）5.3

維生素B6（毫克）0.26

維生素D（微克）0.1

維生素E（毫克）0.25

鈣（毫克）8

磷（毫克）161

鉀（毫克）205

鈉（毫克）50.8

鎂（毫克）17

鐵（毫克）1.3

鋅（毫克）1.12

硒（微克）10.98

銅（毫克）0.05

錳（毫克）0.03

水（克）63.3

5.雞翅的基本介紹

雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”，即雞的翅膀，雞翅肉少，皮富膠質，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。

2、雞翅的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

3、雞翅的營養價值

1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

2.翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

4、雞翅的選購

1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2.顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。

5、雞翅的存儲

低溫冷凍保存。

6、雞翅的食用方法

1.烹制雞翅時，多用雞膀（翅尖斬下，供煮湯用）。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

6、雞翅不能和什么一起吃

相克

雞翅+大蒜：兩者功用相佐

雞翅+糯米：引起身體不適

雞翅+紅薯：同食會腹痛

雞翅+菊花：中毒

雞翅+芝麻：嚴重會導致死亡

雞翅+李子：食則拉痢

宜搭

雞翅+蘑菇：促進蛋白質的吸收

雞翅+青椒：補充維生素C

7、可樂雞翅

材料

雞翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜

做法

1.雞翅洗干凈，瀝干水分;

2.雞翅中加入醬油，糖，鹽，料酒，蔥段，姜片，

3.雞翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。

4.鍋內倒油，燒熱后放入蔥，姜，蒜爆香

5.放入雞翅煎

6.如圖6這樣就差不多了，小心千萬別糊咯

7.把多余的油倒出，加入可樂

8.燒開以后加入腌料鹵汁

9.大火燒開改小火燒透入味，轉用大火收汁，最后把腌料中的雜質去除即可!