很多人到了老年視力就會越來越差，什么東西都看不清了，這就是老花眼的癥狀，老年人確實是容易出現老花眼，老花眼給很多人的生活帶來了困擾，其實老花眼是可以預防的，有人說吃雞蛋能預防，那吃雞蛋能預防老花眼嗎？雞蛋怎么吃預防老花眼？

1、雞蛋中所含的營養(yǎng)

(1)蛋白質

雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

(2)脂肪

每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

(3)氨基酸

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

(4)其他微營養(yǎng)素

雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足。

所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

2、雞蛋能預防老花眼

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，它們能幫你保護眼睛，能保護眼睛不受紫外線傷害，它們還有助于減少患白內障的風險。并且由于雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。

眼睛視萬物的功能是依賴于五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養(yǎng)，只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養(yǎng)，發(fā)揮正常功能。

中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養(yǎng)眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的癥狀，也就是人們常說的老花眼。

3、怎樣吃能更好預防

雞蛋+枸杞：甩掉老花眼

食材：枸杞20克、雞蛋2個。

做法：

1、枸杞洗凈待用。

2、在碗里打入兩個雞蛋，打均勻。

3、加入洗好的枸杞，然后再加溫開水，加鹽，攪均。

4、上鍋蒸，水開后，三分鐘即可。

注意事項：枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的。一定要用溫開水。鹽要適量，不能多放。

功效：枸杞有保護和營養(yǎng)視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。

此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

所以，它常常被當作滋補調養(yǎng)和抗衰老的良藥。枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

雞蛋+胡蘿卜：預防老花眼

食材：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈后，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

3、鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。

4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味后放胡蘿卜條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

功效：

1、胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。中醫(yī)認為，胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。

2、胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助于增進視力。

3、胡蘿卜與雞蛋同炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增進了菜肴中優(yōu)質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。

胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營養(yǎng)齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。

4、預防老花眼的飲食調節(jié)

營養(yǎng)調整是預防和減輕老花眼癥狀的最好方法，老年人患有老花眼與影響晶狀體代謝的因素有關，如缺氧、脫水及維生素C、氨基酸、鋅、硒等的缺乏有關。醫(yī)生提醒，患老花眼的老年人應多食富含上述物質的蔬菜、水果、魚、肉、雞蛋等食物，注意多吃胡蘿卜、葡萄、檸檬、香蕉、蘋果、杏、西紅柿和魚眼，忌食煙、酒和辛辣、油膩的食物。

為了防止眼壓的升高，應多吃富含維生素E和維生素B1的食物，如蛋黃、植物油、黃豆、瘦豬肉等食物，少吃油膩食物。老年人可常吃些“清熱明目”的飲食，如菊花茶、竹葉湯、苦瓜湯、生拌苦瓜等，可防止眼組織感染。