我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養(yǎng)價值，有的食物吃了能起到預防疾病的作用，有的食物吃了能起到治療疾病的作用，當然食物的吃法有很多，不同的吃法喲不同的功效，下面，給大家具體結婚掃一下夏季哪些食物不能生吃。

1、不能生吃的菜

菠菜

菠菜又叫波斯菜、鸚鵡菜等，它富含類蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素K、鈣、鐵等礦物質、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。其中β胡蘿卜素、維生素A、維生素B6、鈉、鉀、鐵等含量非常豐富。食用菠菜能夠通腸利便，防治痔瘡，促進兒童的生長發(fā)育，促進人體新陳代謝、延緩衰老，增強機體的免疫力。

但是菠菜雖好卻不能生食，因為菠菜中含有較多的草酸，草酸進入人體后會與體內的鈣發(fā)生反應生成不溶性草酸鈣，甚至是生成結石。所以即使是做涼拌菜建議也應該先將菠菜煮熟。

菠菜不能生吃，易致鈣質流失甚至結石

黃花菜

黃花菜中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素C及氨基酸等人體必須養(yǎng)分，生長于5-9月，可以說夏季正是黃花菜食用的好時節(jié)。且黃花菜性平味甘，能治頭暈、心悸、水腫、淋病等，能養(yǎng)血平肝，可利尿消腫。

但是黃花菜中含有秋水仙堿，這種秋水仙堿在人體內會轉化為二氧秋水仙堿，而二氧秋水仙堿會使人中毒。秋水仙堿只有經過60度以上的高溫處理或者沸水焯才能去除，所以黃花菜不能生吃。

生豆?jié){

生豆?jié){易致全身中毒

豆?jié){是將大豆等豆類以水泡漲之后再磨碎、過濾、煮沸形成的一種飲品，含有豐富的植物蛋白和磷脂和鐵、鈣等礦物質，營養(yǎng)成分豐富且易被人體吸收，故而有“植物奶”的美譽。不同的季節(jié)飲用豆?jié){可以起到不同的效果，春秋飲用可以調和陰陽，滋潤肺腑；夏季飲用可以消熱防暑、生津止渴；冬季飲用可以暖胃驅寒，滋補身體。尤其是夏季，很多人會選擇冰豆?jié){甚至是生豆?jié){來飲用。

豆?jié){不能生吃，皂素會刺激消化道嚴重會中毒

冰豆?jié){只是將煮熟的豆?jié){冰鎮(zhèn)，飲用并無不可。但生豆?jié){因為其中有一種胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的消化吸收；含有的皂素會刺激消化道，會引起惡心、腹瀉等癥狀，更有可能引起全身中毒的現(xiàn)象。

淡水魚

現(xiàn)如今吃生魚片等風潮愈演愈烈，很多地方人們?yōu)榱梭w會魚肉的鮮美就開始嘗試生吃魚肉片。我想最為著名的代表性生食就應該屬三文魚及其他的魚肉刺身等。但是很多餐廳甚至個人家庭不靠海時經常會以淡水魚來代替三文魚等海魚來生食，其實這是非常危險的。

由于水壓、溫度等的條件與大海中不同，淡水魚即使水質再干凈，也會感染上寄生蟲。我國淡水魚普遍會感染一種“華支睪吸蟲囊蚴”，如果生食淡水魚就會導致囊蚴進入人體并寄生于肝膽內，會導致膽囊炎、肝腫大等病癥，對身體傷害極大。

蝦蟹

蝦蟹中有多種寄生蟲，不宜生吃

很多地方有做醉蝦、醉蟹的菜式，也得到了很多人的喜愛，覺得這種生吃的方式可以極大的保留蝦蟹的鮮美，又能品位到酒的醇香，吃進口中的肉質也格外滑嫩。但是這樣的吃法對健康有很大影響。

醉蝦的主要食材是淡水蝦，同淡水魚相似，淡水蝦中含有多種寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲等，而螃蟹中也有肺吸蟲等寄生蟲以及副溶性弧菌等，這些寄生蟲要被濃度在90%以上的酒精浸泡才能殺死，普通的酒水浸泡對殺死寄生蟲沒有任何幫助。所以生吃蝦蟹容易導致肝、肺等器臟受損、腸道發(fā)炎或者水腫充血。

2、補腦健腦的食物

1、海帶

海帶不但容易取得、購買，營養(yǎng)成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質碘外，當中的有助于抑制發(fā)炎反應、預防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是豐富，適量食用對人體好處多多。

2、香蕉

營養(yǎng)價值豐富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分，能迅速補充人體所需的能量、提升體力，預防精神疲倦引起的記憶力不佳現(xiàn)象外，香蕉中所含有的豐富礦物質—鉀，不僅能平衡身體的鈉離子過高問題，更有促進人體細胞及組織生長的作用。

3、魚

是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

4、核桃

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

5、牛奶

是優(yōu)質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。

6、雞蛋

雞蛋中含有豐富的卵磷脂及優(yōu)良蛋白質成份，是維持人體及大腦細胞運作不可或缺的營養(yǎng)素，而蛋白質更是制造細胞和神經傳遞物質的重要元素；至于卵磷脂成分則有補腦、增強記憶的效用。

另外，存在于蛋黃卵磷脂中的獨特膽鹼成分，更是合成腦部神經傳導物質乙酰膽鹼的重要原料，而乙酰膽鹼成分是活化腦細胞、促進腦部發(fā)育、增強學習力的重要關鍵。因此，適度食用雞蛋，有助提升腦部神經傳導速率，讓人體訊息接收更快速、增加反應力，使思緒更清晰，降低失智發(fā)生風險。

7、南瓜

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

8、葵花子

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

9、芝麻

將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程后，可收到較好的健腦效果。

上面為大家介紹了補腦的9種食物，為了腦部功能的正常運行，我們要多吃些健腦護腦的食物，讓我們記憶力更好、腦袋更聰明。