白姑魚(yú)是一種生活中比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，白姑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都不少，白姑魚(yú)可以通乳，增強(qiáng)記憶力。你知道白姑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？白姑魚(yú)有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講白姑魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、白姑魚(yú)的介紹

白姑魚(yú)體呈橢圓形，一般體長(zhǎng)20厘米左右、體重200～400克、口大，上頜與下頜等長(zhǎng)，上頜牙細(xì)小，排列成帶狀向后彎曲，下頜牙兩行，內(nèi)側(cè)牙較大、錐形，排列稀疏.額部有6個(gè)小孔，無(wú)顏?lái)?、體被櫛鱗，鱗片大而疏松，體側(cè)灰褐色，腹部灰白色。尾鰭楔形，胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。

1、白姑魚(yú)的功效

利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、活血止痛

2、白姑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。發(fā)物。

3、白姑魚(yú)的吃法

清蒸白姑魚(yú)：白姑魚(yú)可以清蒸后食用，加上蔥姜更為清甜。

白姑魚(yú)煎食：白姑魚(yú)還可以做成煎炸后做成煎魚(yú)食用。

4、如何挑選白姑魚(yú)

1.觀(guān)魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2.看魚(yú)眼。飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。飲食常識(shí)

3.嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6.看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

5、白姑魚(yú)的儲(chǔ)存方法

白姑魚(yú)可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。

2、白姑魚(yú)的做法

1、香煎白姑魚(yú)

材料:白姑魚(yú),鹽,醬油。

做法:

1、去掉海魚(yú)魚(yú)鱗,魚(yú)鰓,內(nèi)臟,清洗干凈瀝干水,魚(yú)身兩面切兩刀。

2、抹上食用鹽腌制15分鐘左右。

3、燒熱平底鍋,放適量油,放入海魚(yú)煎至兩面焦黃色。

4、調(diào)入濃香醬油。

5、遮上鍋蓋小火焗6-8分鐘即可。

2、清蒸白姑魚(yú)

材料:白姑魚(yú),姜,蔥,雞精,鹽,黃酒。

做法:

1、魚(yú)洗凈瀝干水,用刀在魚(yú)身上正反各劃幾刀。

2、用鹽抹一遍,加黃酒、雞精。

3、再加蔥、姜。

4、大火隔水蒸10分鐘即可。