在之前有聽過這么一句話，說人的一生，上天給我們安排的食物是有限的，早些吃完的人，就會早些走，雖然帶著一絲封建迷信色彩，但是，飲食上有一定的計劃安排卻是很有必要的，那么，每天的食量多少最合適？每天吃多少東西最健康？

1、每天吃多少東西好

有人做過計算，人一生吃進去的食物大約為60噸，但每個人吃法是不一樣的。有些人每天吃的多一些，有些人每天吃的少一些；有些人吃的雜一些，有些人吃的單一一些；屬于我們每個人的60噸食物，究竟怎么吃才合理呢？

一、每餐進食要適量

有人開玩笑說，一個人一生能吃下去的食物，它是個定數(shù)，就是60噸。如果你每頓都吃的很飽，每天都比別人吃的多，那就意味著你會比別人早吃完這60噸食物，當然吃完的越早，生命就結(jié)束的越早。如果你每天能控制一下食量，吃個七八分飽，那么，你就會比普通人多吃幾年甚至幾十年，這看起來有些調(diào)侃之意，但細細回味，也有些道理。

中國民間素有“少吃香，多吃傷”、“饑不暴食，渴不狂飲”、“食多傷胃，酒多傷身”、“好飯莫飽，飯后莫跑”、“飲食貴有節(jié)，鍛煉貴有常”、“要想身體好，吃飯莫太飽”、“暴飲暴食易生病，定時定量保安寧”的諺語。

二、長期過度進食，對身體危害嚴重

長期過度進食易導致肥胖長期過量飲食，特別是過多進食大魚大肉等高熱量食物，就會使攝入的能量過剩，日積月累，便導致肥胖。而肥胖已被認為是大多數(shù)代謝性疾病的溫床。例如當身體每多增加500克多余脂肪時，脂肪便開始在血管中沉積。

長期過度進食易加重冠心病當我們攝入過多食物時，其中的高脂肪食物特別難消化，這就大大加重心臟負擔，使腹部脹氣，隔肌位置升高，從而限制心臟的正常收縮和舒張；甚至誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞，進而危及生命。

長期過度進食者易患腦血管病種類繁多的腦血管疾病，大多與飽食導致的高血脂、高血壓和動脈粥樣硬化有關。當今，腦血管病已成為危害人類健康和生命最嚴重的三大疾病之一。

長期過度進食易加速衰老有關學者還證實，吃得太飽會讓人腦內(nèi)一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質(zhì)急劇增加，而這種物質(zhì)又被證實是促使腦動脈硬化的元兇，腦動脈硬化則與老年癡呆密切相關。

長期過度進食還可能增加患癌癥的風險許多歐美的科研機構(gòu)通過研究發(fā)現(xiàn)，機體免疫功能衰退是各種癌癥的促發(fā)因素，而長期飽食就有使人體的免疫功能過早地衰弱或減退的可能。

三、膳食構(gòu)成要多樣

這60噸的食物，我們希望在構(gòu)成上，種類越多越好，吃的越雜越好。假設某家庭每天吃的蔬菜基本就是老四樣：青椒、土豆、白菜、黃瓜，天天如此，月月如此，如果有一天我們檢測出來黃瓜中有“四聚氰胺”，那么這個家庭面臨的風險會很大。

而另一家庭，吃的蔬菜不僅種類更多，還經(jīng)常變化，今天吃青椒、土豆、黃瓜、白菜，明天吃蒜苗、油菜、西蘭花、西紅柿，后天西葫蘆、豆角、蘑菇、茭白等，這樣下來，即便某種蔬菜中檢出了有害物，但這個家庭受到的危害要比上一個家庭小許多。

所以，食物多樣化、膳食多變化，會把可能存在的風險大大地稀釋掉。這個道理好比理財領域的一句名言：不要把雞蛋全都放在一個籃子里。

四、飲食多樣，營養(yǎng)才能均衡

要保證人體的健康，必須充足地攝入各種營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水，缺少了哪個都不行。我們可以用“木桶理論”來形容人體健康，木桶由代表各種營養(yǎng)素的木板做成，木桶當中盛的水越多，代表人體越健康。任何一種營養(yǎng)素的缺乏，任何一塊木板的短缺，都會造成健康的流失。只有每種營養(yǎng)素都適量補充，避免“短板”的出現(xiàn)，才能保證機體的健康，而這就離不開飲食的多樣化。

要知道世上沒有任何一種或一類食物的營養(yǎng)成分，能夠完全符合人體對營養(yǎng)的全部需求。挑食、偏食都可能造成“補充單一”，而補充單一的后果就是營養(yǎng)失衡，造成一些營養(yǎng)過剩，另一些營養(yǎng)缺乏。

五、飲食多樣，營養(yǎng)素互補，可提高吸收利用率

食物的多樣化還可以使營養(yǎng)價值起到互補作用。而通過各種食物的互相搭配，各種食物中的蛋白質(zhì)互相取長補短，就可以更加接近人體需要，提高吸收利用率，增加其營養(yǎng)價值，即蛋白質(zhì)的互補作用。在實際生活中我們也常將多種食物混合食用，這不僅可以調(diào)整口感，還十分符合營養(yǎng)科學的原則。

例如：玉米、面粉、小米、大米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，但蛋氨酸相對較高，而大豆中的蛋白質(zhì)恰恰相反。大豆、玉米、小米單獨食用時，其蛋白質(zhì)的生物價分別為64、60、57，但當三者按52%：23%：25%的比例混合食用時，其蛋白質(zhì)生物價可提高到73，與豬肉中的蛋白質(zhì)相當（豬肉蛋白生物價74）。可見，多樣化的飲食大大提高了蛋白質(zhì)的利用率。

六、飲食多樣，有助于發(fā)揮營養(yǎng)素的協(xié)同作用

飲食多樣還有利于發(fā)揮營養(yǎng)素的協(xié)同作用。很多營養(yǎng)素在離開它們的協(xié)同伙伴之后，會降低其功效甚至無法發(fā)揮其作用。例如，維生素B6即吡哆醇，只有在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)檫炼叽?5-磷酸之后才能發(fā)揮作用，而完成這個轉(zhuǎn)變需要一種酶，而這種酶的活性依賴于鋅和錳，如果你缺乏鋅和錳，那么服用維生素B6可能毫無效果；孕婦補鈣時只吃含鈣食品，則補鈣效果并不佳，如果又吃了富含維生素D的食品，則有利于鈣的吸收，其補鈣作用可成倍的增強；VE、VC、VA三種維生素如果共同補充，VA就能得到VE的保護，VA可以防止VC氧化，VC還能強化VE的效果，VE也可提高VA的作用，因此三種抗氧化維生素一起補充，可以相互保護提高功效。

營養(yǎng)學認為，平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。飲食多樣化包括兩個層次，一個是食物種類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是每一種食物的構(gòu)成上也要多樣化，比如有些人吃肉，總是喜歡吃豬肉，而另外一些人吃肉類食物，是今天吃豬肉、明天吃牛肉、后天吃羊肉、大后天吃雞肉，顯然后者更利于身體健康。所以，我們在日常生活里，應該做個“雜食動物”，這樣更利于健康與長壽。

七、多選天然的、新鮮的食物

在我們每天選擇吃什么食物時，一方面要做到食物多樣，另一方面，一定要多選擇天然的和新鮮的食物。

天然食物中往往富含許多生物活性物質(zhì)。許多科學家在研究世界上的長壽現(xiàn)象時發(fā)現(xiàn)，各地長壽人群中，有的愛吃玉米紅薯、有的愛吃西蘭花、有的愛吃大蒜、有的愛吃西紅柿，其共同點就是，他們都很青睞天然食品，并長期食用。在天然食物中除了能找到蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維外，還能找到多酚、多糖、皂甙、黃酮、花青素等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有特殊的生理功能，對清除自由基、預防慢性疾病有很好的作用。

而新鮮的食物，往往生長微生物，發(fā)生腐敗變質(zhì)的幾率會低一些，產(chǎn)生各種有害物質(zhì)的含量也會低一些。舉例而言，谷物和花生等食品，如果不注意控制儲存條件，容易發(fā)霉，在霉菌中有一種非常可怕，即黃曲霉，這種霉菌所產(chǎn)生的毒素毒性是“閃電毒藥”氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍，攝入量大時會導致死亡，低劑量長期攝入則會誘發(fā)肝癌。

不新鮮的水果蔬菜，其中的維生素C含量會逐漸降低，而食物被微生物分解的幾率會越來越大，其中亞硝酸鹽的含量卻會逐漸增加。而肉類食品如果不注意衛(wèi)生，會繁殖大量微生物，把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，并且繼續(xù)降解生成胺類物質(zhì)，而當亞硝酸鹽和胺類物質(zhì)在身體里相遇之后，就會產(chǎn)生有強烈致癌作用的亞硝胺。因此，選擇食物要多選擇天然的，新鮮的。

2、健康的生活習慣

1、每天早上喝一杯溫開水，對健康和延年益壽大有好處。一是利尿：清晨空腹飲水，15～30分鐘就有利尿作用。二是促進排便：可預防習慣性便秘，促使胃腸蠕動，有利于排便。三是排毒：晚餐攝入的過多的動物蛋白，在體內(nèi)分解代謝會產(chǎn)生一定的毒性物質(zhì)，早晨起床及時飲水，可通過促進排尿把它們排出體外。四是預防高血壓、動脈硬化：早晨起床后馬上喝杯溫開水，有利于把頭天晚餐吃進體內(nèi)的氯化鈉很快排出體外，平時飲水多、愛喝茶的人，高血壓及動脈硬化發(fā)病率就低。五是預防心絞痛：人體通過一夜的睡眠后，體內(nèi)水分隨尿液、汗液和呼吸丟失許多，血液會變得黏稠，血管腔也因血容量減少而變窄，常使供給心臟血液的冠狀動脈發(fā)生急性供血不足，甚至閉塞。老年人如在清晨喝杯水，就能達到補充水分、降低血液黏稠度和擴張、復原血管的目的，從而減少心絞痛及心肌梗塞的發(fā)生。

2、吃一頓營養(yǎng)的早餐。早餐是激活一天腦力的燃料，不能不吃。許多研究都指出，吃一頓優(yōu)質(zhì)的早餐可以讓人在早晨思考敏銳，反應靈活，并提高學習和工作效率。研究也發(fā)現(xiàn)，有吃早餐習慣的人比較不容易發(fā)胖，記憶力也比較好。

3、合理膳食。各種營養(yǎng)搭配合理，每天要多吃些蔬果等堿性食品。每次食量不易過飽。

4、每日有氧運動30分鐘就可以預防心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松、肥胖、憂郁癥等，甚至有研究指出，運動可以讓人感到快樂，增強自信心。運動時盡可能到空氣新鮮的地方和在日出后空氣較為清新的時間進行。

5、無抽煙、吸毒、賭博、熬夜等不良習慣。

6、生活起居有規(guī)律。

7、吃飯時注意力要集中。吃飯時，最好關掉電視，專心地吃飯，好好享受桌上的食物。

8、興趣要廣泛。要工作也要娛樂。要在工作以外多培養(yǎng)一些興趣，如準備一本剪貼簿，收集漫畫、笑話等等幽默的材料，每天不時拿出來翻翻，讓自己開懷大笑幾聲。

9、再忙也要和家人或朋友聊聊天。擁有親密關系可以預防與減緩心臟病，甚至可以提供生命堅強的抵抗力。

10、保證足夠的睡眠。睡眠的質(zhì)量比睡眠時間的長短更重要。幾個步驟可以讓你睡得更甜美：先整理床鋪，把棉被、枕頭打理到最舒適的狀態(tài)；以自己最自然、最舒適的姿勢躺好；躺平后，做幾個深呼吸，讓自己放松下來。然后用感覺從頭到腳掃描一遍，看哪個部位緊繃，再試著放松下來；如果心里還想著工作，可用數(shù)息法，想象自己呼吸時，把負面的情緒吐出去，然后把正面的能量吸進來，來回呼吸幾次，直到心情平靜；全身心放松，漸漸入睡