3、韓式烤肉蘸醬做法

一般來說，比較常見的是以韓國大豆醬為主要原料的蘸料，香油椒鹽蘸料（這個專門針對原味兒的五花肉），以及甜口兒的醬油蜂蜜蘸料。

咱們只說最普遍的第一種。

如果圖方便，可以去淘寶直接淘清靜園的烤肉蘸料，是配好的。

自己配，那么需要韓國大豆醬，糯米辣椒醬，純凈水，胡椒粉和白糖。（別怕買了吃不了，順手就把大醬湯韓式炸醬面春川雞一哈子都研究了，一天一樣兒，徹底崗南死呆家庭自制韓式烤肉攻略）

大豆醬、辣椒醬、純凈水按照3:1:2的比例和勻(三勺大豆醬，一勺辣椒醬兌出來一般夠倆人吃一次烤肉的)。水要逐次少加，直到稀稠度滿意為止。

然后放少許胡椒粉和白糖，和勻。

歐了。

還可以滴一滴芝麻油在里頭（注意只能一滴，絕不能多放一點），這樣更順滑豐盈。

如果你覺得還差點兒意思，那是因為很多餐廳里都放了味精。。我覺得還是不必放了。。

再切點蒜片兒和指頭辣椒佐之，那么地道的烤肉蘸醬就做好了。

4、韓式烤肉配菜準備

（1）首先說到的必須是生菜。韓國的生菜分很多種，任何一個超市都密密麻麻五顏六色一片生菜。

鹵煮貧乏的植物知識沒有辦法區分這么多種，但吃烤肉用的只能是長葉子型的生菜（大的小的都可以，小的嫩點兒也貴點兒）而絕對不能是球狀生菜。

（2）還有韓國人喜歡用蘇子葉包烤肉吃。

據說中國人對蘇子葉的接受度率略高于韓國人對香菜的容忍度。

鹵煮覺得煮大骨頭湯里味道還是很好的，但包肉就。。鹵煮覺得干澀，但喜歡的人是真喜歡。

（3）鹵煮最喜歡拿來包肉的是韓國的泡蘿卜片，酸甜口兒，脆脆的，包上滋滋冒油的烤牛肉相得益彰解膩提神無敵美味。（由于鹵煮強烈喜好用詞自然主觀。。異見人士請無視之。。。）。

一般韓國烤肉店會送一些泡蘿卜片裹肉吃，但由于成本關系不會給太多。如果在家吃可以買上一大盒使勁兒造。（韓國超市有，萬能的淘寶也有，關鍵字“韓國包肉蘿卜片”。）

（4）蔥絲。烤肉店里特解膩的蔥絲是咋做的呢。

這個很簡單，大蔥切絲，多多益善，還可以放小菠菜，苦菊，找個大盆，拿壽司醋拌上就行了。酸甜去膩。

沒有壽司醋，那就把白醋和白糖按1.5:1的比例攪勻，效果差不多。

如果你吃辣，還可以把一湯匙韓國辣醬溶解在壽司醋里，這么拌蔥絲也很好吃。

需要注意的是菜都弄好了，開吃前再拌。否則時間長了特容易出湯，菜就塌了。

（5）泡菜和白泡菜（white kimchi）。

特別偏愛白泡菜是因為它清新爽口完全無負擔，也沒泡菜那么咸，吃多少都不叫渴。不過這個不一定好買。

韓國超市一般有，淘寶我大概搜了下貌似沒得。許是關鍵字沒對。。家庭自制韓式烤肉攻略

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（6）常見搭配的烤菜，香菇，蘑菇，其他菇，洋蔥（放肉邊兒上烤特香），大蒜瓣，紅薯片兒。。

正宗的韓式吃法，蘑菇是要去根倒過來呈碗狀烤的，這樣烤出來的汁兒就都盛碗里了。

有不少韓國人跟我說過這么做是為了喝這蘑菇汁兒因為對身體好家庭自制韓式烤肉攻略。。。

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（7）至于大醬湯魚糕片各種小菜的做法鹵煮再寫就要累死了而且要跑題了。。。

家里就湊合吃吧要什么自行車啊！家庭自制韓式烤肉攻略家庭自制韓式烤肉攻略

4、家庭韓式烤肉開吃

終于可以吃了。

米飯，剪肉的大剪刀，夾肉的大夾子都準備好。

鍋子墊上錫紙，先燒熱，然后放肉進去（邊上鋪點兒洋蔥蘑菇什么的），大火催熟翻面，兩邊兒變色就剪成小塊兒，改成中小火。

至于怎么包怎么蘸您都隨意，即便是韓國人也都是一人一吃法兒。

踅微普遍的就是把蘸了醬的烤肉放菜葉或蘿卜片里，也可以放點蔥絲兒蒜片兒辣椒片兒甚至泡菜更甚至于米飯全憑您個人喜好。

鹵煮最喜歡的就是把烤肉拌著壽司醋浸過的蔥絲兒，裹在泡蘿卜片里一口吃下去。

如果是拿泡蘿卜片兒包腌過的肉就不用額外蘸料了，味兒特足，不信你試試。