廣東民安醫(yī)院正規(guī)菊花殘了,為什么醫(yī)生讓你遠(yuǎn)離「發(fā)物」?

在中國的飲食文化里,有一股神秘力量,名為「發(fā)物」。身上起疹子,親友告訴你別吃「發(fā)物」;術(shù)后康復(fù),醫(yī)生囑咐你別吃「發(fā)物」;就算體質(zhì)不好,你也可能會收到朋友的關(guān)懷:別吃「發(fā)物」。

中國人口口相傳的「發(fā)物」,究竟是個啥東西?真的不能吃嗎?

「發(fā)物」到底是什么?

「發(fā)物」一詞,大多是民間經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。有些人認(rèn)為蝦蟹屬于「發(fā)物」,容易誘發(fā)傷口紅腫、瘙癢,還可能引發(fā)哮喘等呼吸道癥狀;也有人認(rèn)為生姜、花椒、辣椒、韭菜等屬于「發(fā)物」,容易讓人口干目赤、牙齦腫脹、大便秘結(jié);還有人認(rèn)為荔枝、龍眼等水果也是「發(fā)物」,吃了容易爛嘴角……

盡管親戚朋友從未向你說清楚「發(fā)物」的本質(zhì),而各個地區(qū)、甚至同一地區(qū)不同人對「發(fā)物」的定義也是五花八門。「發(fā)物」一般指具有刺激性、容易誘發(fā)某些疾病或加重已有疾病的食物。隨著大家對「發(fā)物」的信奉,這個極其神秘,又極度模糊的概念,也在人民群眾的口中逐漸變得寬泛——螃蟹、柿子、羊肉、雞蛋等食物,總能搭上一些看似“科學(xué)”的致病案例,都成了我們口中的「發(fā)物」。

“吃貨”朋友們可得傷心了:難道這些美食都不能吃了嗎?

「發(fā)物」能吃嗎?

「發(fā)物」這一說法和中國傳統(tǒng)的忌口文化是分不開的。很多食物被稱為「發(fā)物」,其實(shí)是因?yàn)橐恍┙?jīng)驗(yàn)的錯誤總結(jié),或者是無中生有的謠言。像是腹瀉、便秘、胃腸功能不好的患者,應(yīng)該少吃糯米、油炸食品、堅(jiān)果、蔥、姜、蒜等辛辣食物。可如果反其道而行之,自然會使癥狀加重,而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā),很多食物被扣上「發(fā)物」的帽子,其實(shí)是這些原因:

過敏

一些好吃又常見的食物,很容易誘發(fā)過敏癥狀。像是小麥、雞蛋、芝麻、甲殼類、牛奶、魚類、花生、大豆……過敏一旦發(fā)作,輕則嘴麻、嗓子癢、皮疹,重則皮膚腫脹、誘發(fā)哮喘甚至休克。但科學(xué)來說,過敏是一種和個人體質(zhì)關(guān)系極大的病理生理反應(yīng)。像是面對海鮮,如果你對海鮮不過敏,只要魚蝦新鮮衛(wèi)生,高溫烹煮后就可以放心吃。

高糖

在一些民間傳說里,荔枝、龍眼等甜滋滋的水果也成了「發(fā)物」,據(jù)說能讓你“口舌生瘡”。不過,這類食物本身沒有問題,但如果剝殼過程中不注意衛(wèi)生,果殼上的細(xì)菌和塵土就容易進(jìn)入口腔;同時,吃太多高糖水果還沒漱口的話,糖作為細(xì)菌的良好養(yǎng)分,也很容易讓細(xì)菌在口腔里“傳宗接代”。這樣來看,洗干凈、適量吃,這類高糖水果還是可以吃的。

辛辣刺激

生病看醫(yī)生,你一定被叮囑過:“忌食辛辣刺激性食物,不要飲酒。”這是因?yàn)榫祁悺⑹[、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物,部分人食用后會產(chǎn)生腸胃不適的癥狀,也會引起皮膚毛細(xì)血管的擴(kuò)張,對炎性感染病灶不利,容易引起炎癥擴(kuò)散,不利于傷口的愈合。

不過話說回來,每個人對于辣的承受能力不同,比如一個四川人的日常飯菜可能會讓一個福建人生不如死。所以,對某些人群來說,辣椒并不是絕對禁忌。針對辣椒、姜、蒜等食物,如果腸胃和菊花都能承受得住,也可以適量吃點(diǎn)。

得痔瘡要避免哪些發(fā)物?

對于痔瘡患者而言,哪怕你能吃辣也勸你歇歇。

人體的消化道里分布著大量的辣椒素受體,當(dāng)辣椒進(jìn)入胃腸道,辣椒素受體會被激活,進(jìn)而刺激胃腸道進(jìn)行不規(guī)律蠕動。食物在腸道停留的時間太短,引起大便稀薄,腹瀉可能就來了,會給“菊花殘”火上澆油。

正所謂“辣椒辣兩頭”,就是說的吃完辣,嘴里火辣辣,肛門火辣辣。如果這時候你正好患痔瘡,這種灼燒的疼痛感會比別人感受的更明顯一些。反復(fù)的刺激會使痔瘡加重,出血、腫脹。

所以,患有痔瘡、肛裂、肛瘺及肛竇炎的人,平時要注意管好自己的嘴和心,少吃辛辣刺激的食物。

此外,像豆類等堅(jiān)硬的食物,也不建議你們食用。這類堅(jiān)硬食物在胃腸中難以消化,排便時易損傷直腸粘膜、肛門的皮膚,造成便血或疼痛加重。如果你剛剛經(jīng)歷了痔瘡手術(shù),術(shù)后頭幾天可能需要住院,營養(yǎng)方面按照醫(yī)生的囑咐吃就好。積極預(yù)防便秘也是少不了的,經(jīng)常吃些粗雜糧及富含膳食纖維的新鮮蔬果、多喝熱水、適量運(yùn)動,都能幫助糞便軟而潤滑。術(shù)后更要調(diào)整飲食、作息和排便習(xí)慣,遠(yuǎn)離麻辣誘惑,防止再次承受菊花殘滿地傷的痛!