銀杏果也叫做生白果，銀杏果里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素c,核黃素、胡蘿卜素以及多種微量元素，最重要的是還含有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等，可益肺、止咳、保護(hù)血管等。 那么，白果和銀杏果一樣嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧。

本文目錄

1、白果和銀杏果一樣嗎

2、生銀杏果能吃嗎

3、新鮮的銀杏果怎么處理

白果和銀杏果一樣嗎

白果不僅可以直接食用，它還是一種難得的中藥材，它里面含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，

還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素等各種微量元素，經(jīng)常食用對人體健康比較有利。

此外白果仁中含有小毒，主要是含有氰甙等有毒成分，它能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為氫氰酸，這是一種有毒的物質(zhì)，

所以在平時(shí)中主要以熟食為宜，且不要一次性吃太多，還要將里面胚芽部分去掉，這樣吃起來更安全。

生銀杏果能吃嗎

一般來說生銀杏果最好是不要吃的，由于銀杏果是帶有毒性的，若是吃生的太多的話，會(huì)容易引起中毒的現(xiàn)象，

最好以熟食或者制成蜜餞為宜，同時(shí)熟食也不應(yīng)吃太多，對于5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃銀杏果，否則不利于健康。

銀杏果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但生的銀杏果是最好不要吃的，由于新鮮的銀杏果里面含有小毒的，

除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還有一種氫氨酸的物質(zhì)，通常在綠色胚部的毒性最強(qiáng)，若是吃太多生的會(huì)容易引起食物中毒的現(xiàn)象。

新鮮的銀杏果怎么處理

新鮮的銀杏果可以將它放在鍋內(nèi)加水煮制或放在微波爐內(nèi)高溫加熱，也可以剝開果仁去掉胚芽，都可以將它的毒性成分大量去除。

新鮮的銀杏果可以在食用前高溫處理，例如將它放在鍋內(nèi)加水煮制，或者是放在微波爐內(nèi)高溫加熱。

銀杏果內(nèi)含有白果酸、白果粉、氰苷等多種致毒物質(zhì)，而這些有毒物質(zhì)主要集中在它的綠色胚芽內(nèi)，

所以新鮮的銀杏果在食用前要?jiǎng)冮_果仁去掉胚芽，這樣可以將它的毒性成分大量去除，毒性也能大大減弱。