酵素，其作用一般是調理腸道，對于人體體內的宿便，酵素能很好的進行解決，還能治療一些腸胃炎癥。植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。那葡萄可以做酵素嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、葡萄可以做酵素嗎？

2、葡萄做酵素有哪些好處？

3、怎么用葡萄做酵素？

葡萄可以做酵素嗎？

葡萄有補氣血、益肝腎、生津液、利小便、強筋骨的作用，用葡萄制成水果酵素，不僅生津止渴、還可以潤腸通便、美容養顏。葡萄可以做酵素，但是自己自制的酵素很多條件不能滿足，酵素的效果也不會太好，不過自己制作的純天然還是很好的。

葡萄做酵素有哪些好處？

1、促進消化

葡萄酵素含有有機酸成分，可促進胃液分泌，幫助食物消化，通過其添加的益生菌成分，在胃腸道內可產生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養成分，有助于食物的消化和吸收。

2、抗衰老

葡萄酵素中的花青素是一種生物性黃酮物質，其抗氧化性能比維生素E和維生素C都要高，在清除自由基方面的作用非常明顯，適當食用花青素有很好的抗氧化、清除自由基、抗衰老的好處。

3、保護視力

葡萄酵素含有的花青素，其花青素對保護視力有很大的作用，不僅能有效防止眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁，還能防止白內障的產生，同時還能通過活化和促進視網膜上視紅素的合成，從而改善人眼視覺的敏銳程度，改善人的視力，還能夠通過預防性的神經保護作用，從而使視網膜免受光所誘導的視網膜病變。

其次葡萄酵素含有的胡蘿卜素也是構成視覺細胞內的感光物質，在人體內可轉化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥；而葡萄酵素含有的葉黃素能快速緩解視力疲勞，改善視物模糊、眼干澀、眼脹、眼痛、畏光等癥狀。

4、增強記憶力

葡萄酵素擁有極高含量的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默癥等，加上其富含的花青素，具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用，因此適當服用葡萄酵素具有一定的增強記憶力功效。

5、提高免疫力

葡萄酵素具有抵抗自由基的作用，其自由基可在許多環境中產生，并在人體內惡化，引發各種與之相關的疾病，而通過去除自由基可以預防這些病的發生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其他細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，從而增強人自身的免疫抗病能力；同時葡萄酵素中的維生素B和維生素E也具有能夠提高人體的免疫力的作用，這兩種維生素能促進糖蛋白的形成，從而影響免疫細胞的正常生長。

怎么用葡萄做酵素？

一般是用新鮮的葡萄和白砂糖制作，但是制作的時候要注意衛生，保存的時候也要注意冷藏環境，不然容易生細菌。

1、選擇葡萄洗葡萄：做酵素的葡萄最好選用顆粒飽滿新鮮、表面有一層白霜并且成熟度高的紫葡萄（巨峰就很好）。將葡萄一粒粒的從串上剪下來，要留一個小蒂，這樣清洗時臟東西不會進到葡萄珠里面。

在水中加入一些淀粉或面粉，用手輕輕搓洗一下，你會看到洗葡萄的水變得很渾濁，臟東西都洗下來了。

2、洗凈擦干手，將葡萄珠摘去小蒂后用手擠破葡萄放進玻璃瓶中，一層葡萄上鋪一層白糖如此反復進行，葡萄與白糖的比例是6:1。

3、全部鋪好后蓋上蓋子。放在室內陰涼出處讓其融解發酵，一般25度左右的室溫下10天后就開始出現一些泡泡，葡萄皮和籽都慢慢地浮到表面上來，葡萄酵素就產生了！半月后把瓶子移至冰箱，自制的葡萄酵素就可以開始食用啦！去掉皮籽過濾出的液體可以加少許涼開水每天飲用1小杯，也可以直接拌酸奶或拌水果沙拉，口感酸甜味道棒極了！

總結：葡萄酵素是常見的酵素類食物，一般來說酵素是兌水飲用，用一勺葡萄酵素兌2-3勺清水即可，喜歡喝濃度高的話，可以1:1配比飲用。