核桃，一種營養價值很高并且味道也很好的食物，但核桃仁比較難剝，不過現在市場上也有剝好的核桃仁賣。核桃仁盡量放在通風透氣的地方，不要用密封袋裝，最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。那核桃有白毛仁沒壞能吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、核桃有白毛仁沒壞能吃嗎？

2、核桃仁發霉什么樣子？

3、核桃仁皮發黑能吃嗎？

4、怎樣挑選核桃？

核桃有白毛仁沒壞能吃嗎？

核桃外殼出現長白毛的情況的話就說明核桃已經發霉了，像這種核桃的話是不建議再繼續食用的。因為即使核桃仁還沒有出現比變壞的情況，但是也已經受到了霉菌等有害物質的污染，如果再去繼續食用的話就會對對健康造成不好的影響，很容易引起腸胃問題。

核桃仁發霉什么樣子？

1、味道

核桃仁如果發霉了，會散發出一股蛤蜊味或霉味，吃著帶有苦味。

2、外觀

發霉的核桃仁外觀上不僅有白色的毛毛，還會發黑、干癟，看起來就像是個壞果。

核桃仁皮發黑能吃嗎？

根據發黑原因決定，如：

1、采摘及處理不當導致的發黑：能吃

若采摘核桃時雨水多，或者核桃未曬干都會導致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑，這種核桃仁若是沒有霉變是可以吃的，不影響食用。

2、氧化變黑：能吃

核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環境下容易氧化變色，顏色加深，用這種氧化發黑的核桃制成的核桃仁只要內部無腐壞現象食用也是沒問題的。

3、病害：不能吃

核桃采摘時出現黑斑病，輪紋病等會使核桃仁外皮顏色變黑，這種情況下的核桃不能吃，口感和營養均大大折扣。

4、腐壞：不能吃

核桃會因保存時間長或保存不當，出現霉斑或腐爛后的顏色發黑，這種核桃是不能吃，會危害身體健康。

怎樣挑選核桃？

1、看顏色

品質較好的核桃外殼顏色一般都是呈淡黃色的，因此在購買的時候盡量選擇這種。一旦核桃的顏色過白的話就說明其可能被硫磺熏過，發黑則說明放置的時間較久，核桃里面的油脂已經酸敗百性表現到外殼上了。

2、聞味道

新鮮的核桃聞起來只會有一股淡淡的木香味，但如果是品質不好的核桃的話聞起來就會有刺鼻的味道。

3、掂重量

在挑選核桃的時候盡量選那種比較沉的，因為這樣說明核桃仁比較的飽滿，如果核桃很輕的話就說明核桃可能已經空殼了。同時還可以將核桃輕輕的放到地板上，如果核桃聲音比較清脆的話說明一般是好的，但如果聲音聽起來很破很空就說明核桃可能已經壞了。

總結：如果核桃仁發霉，最好是不吃了，因為桃核是發霉的情況，有細菌滋生了。還是不要吃了避免對身體產生影響，那就是得不償失了。