秋葵，夏季的應季蔬菜，此時的秋葵如果放在室內，由于溫度較高，很容易腐爛變質，需要將其放入冰箱保存，但冰箱也并非保險箱，可以長久保存食物，一旦食物出現變質了就不能吃了，比如長毛，相關知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵長白毛洗了能吃嗎？

2、秋葵表皮有黑痕能吃嗎？

3、秋葵能冷凍保存冬天吃嗎？

4、秋葵怎么挑選？

秋葵長白毛洗了能吃嗎？

秋葵長白毛一般是保存不當或者保存過久導致的，在合適的溫度和濕度中，霉菌大量繁殖在秋葵表面，就出現了長白毛的現象，并且這些霉菌會逐漸的滲透到秋葵里面去，此時的秋葵含有大量的細菌等有害物質，誤食的話，會刺激腸胃，容易出現腹瀉、腹痛等不適情況。

秋葵表皮有黑痕能吃嗎？

新鮮的秋葵其整體顏色都是青綠色的，如果帶有表皮帶有黑色，說明秋葵受到擠壓、碰撞或是放置久了被細菌等微生物繁殖所引起的細胞壁氧化變色，這樣的秋葵味道不新鮮，會帶有些苦味，營養價值也有所下降，同時大量的細菌毒素進入人體，還會引發腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等細菌性中毒癥狀，是不能繼續吃的。

秋葵能冷凍保存冬天吃嗎？

秋葵冷凍保存需要先進行焯水處理，提前去除里面的草酸和鞣酸成分，然后過涼水，瀝干水分，等其降溫后裝入保鮮袋里，之后放入冰箱冷凍層保存，通常可以放1個月左右，不宜久放，若是放好幾個月的話，秋葵一方面很可能變質了，另一方面其營養、口感也大打折扣，繼續食用對健康不利。

冷凍過的秋葵質地會變得十分堅硬，需要放在冰箱冷藏室內解凍成新鮮的秋葵狀態，然后進行炒肉、涼拌等烹飪方法食用，要注意不能放在室溫下解凍，以免常溫下細菌滋生過多，導致食用秋葵出現不良后果，如家里有微波爐的，可以高火加熱3分鐘左右進行解凍，十分方便簡單。

秋葵怎么挑選？

1、個頭：一般個頭比較小的秋葵的質地比較鮮嫩，如果太大可能表示已經老了，老了的秋葵的纖維素比較多，因此口感會很差。

2、絨毛：秋葵的表面有細絨毛，如果絨毛的密度比較好則說明秋葵比較鮮嫩。

3、顏色：常見的秋葵的顏色都為鮮綠色，但是如果有嫩黃色的話則說明秋葵比較鮮嫩，在購買時可以選購。如果表明發皺且有褪色現象，這種秋葵屬于老秋葵，口感不會新鮮。

4、外形：如果鮮嫩的秋葵的表面都比較的飽滿且沒有什么傷痕和斑點，如果出現斑點則說明秋葵收到了損傷。

小貼士：建議購買回的秋葵趁早食用，在口感和營養價值上都會比較好。