不同的季節，外界的環境不同，適合的飲食也有所差異，在炎熱的夏季需多補充水分，飲食方面可以多吃一些防暑降溫的食物，飲食方面有些人比較喜歡喝冷飲，要注意適量喝，那么夏季飲食常識有哪些？夏季如何正確飲食？下面為大家介紹。

1、夏季飲食常識

(1)適當多吃乳制品

乳制品既能補水，又能滿足身體的營養之需，是夏季防暑的好選擇。

(2)多吃蔬菜

蔬菜含有豐富的維生素和礦物元素，夏天的生菜、黃瓜、西紅柿等時令蔬菜含水量也較高。

(3)多飲茶

溫茶能降低皮膚溫度1~2℃。熱天多飲茶，既可補水消暑，又能補鉀。高溫作業者，如能在溫茶中適當加點鹽，可彌補出汗過多而丟失的鹽分，對預防中暑更有裨益。

(4)多吃粗糧

可多吃些糙米、玉米等粗糧，增加維生素的攝入量。

(5)多吃水果

子、西瓜、甜瓜這些水果的水分含量達到80%～90%，大家可以多吃這些水果以補充水分。

(6)多喝粥

在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會相對減弱，容易出現食欲不振。夏季喝消暑保健粥是飲食調理的措施之一，綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等都是較好的選擇。

(7)多喝湯

當人出汗較多、體液損耗較大時，多喝湯既能及時補充水分，又有利于胃腸消化吸收。可喝些山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯等防暑湯。

(8)少吃冷飲

適量吃冷飲有解暑降溫作用，但過多吃冷飲會使胃腸溫度下降，引起胃腸不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病癥。另外，過多吃冷飲會影響食欲，嚴重者可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。

2、夏季煲湯食譜

(1)雞腳栗子百合湯

原料：新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（半斤），湘蓮子５０克（１兩）

制做：

1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。

2、燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。

3、栗子肉用滾水燙過，去衣；洗凈蓮子，百合。

4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲２小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

(2)鴨梨南北杏瘦肉湯

原料：新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；

做法：

1、鴨嘴梨洗凈，去皮除心南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用；

2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

功效：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。

(3)羅漢果瘦肉湯

原料：大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗；

制作：

1、陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈；

2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。

tips：買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳；

功效：這個湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。

(4)茵陳健膚湯

原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗凈；

2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯；

功效：適用于汗多濕重，細菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用于皮膚痕癢癥。

(5)藕節燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效：清熱潤肺，生津止渴。