立春是人們養生保健的最佳時節，大家都會對人們進行身體各個部位的保健，尤其是對人體內分泌和內臟的保健，大家都十分重視，希望自己能夠健康地度過接下來一整年的日子，那么我們立春的飲食有哪些注意事項？立春飲食吃什么蔬菜好？

1、飲食注意事項

1、飲食清淡養陰為主

北京中醫藥大學教授杜金行認為，立春之后的養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。

在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，晚睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂郁，做到心胸開闊，保持心境愉悅。

對于健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

2、“味沖”食物可防感冒

立春之后的一段時間往往冷暖不定，要當心“倒春寒”的侵擾，特別是對于體弱的人來說，感冒、發燒是常有的事情。對此專家表示，要想殺菌并防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等“味沖”食物的次數，對預防傷寒感冒等春季多發的呼吸道感染大有益處。

朝陽醫院營養科營養師宋新表示，中醫認為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。

不過，兒童可能會對這類食物有些抵觸，這時可把芹菜、姜末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味，但烹飪時間越長，氣味兒中的健康物質保留越少。

3、春季不可亂喝花草茶

立春之后依然比較干燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。

由于每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據自身的體質進行調整，飲用過量也會造成身體不適。

性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對于那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重。

專家表示，其實，花草茶和中藥一樣，也要因人而異。只有依照身體狀況選擇需要的花草茶，才能達到保健的目的。

2、立春蔬菜排行榜

1、菠菜

春季是吃菠菜最好的季節，菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。

2、薺菜

古代的蔬菜很少，常見于文字記載的主要有五種：葵、藿、韭、菘、薺。這個「薺」指的就是薺菜。薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。一般用來涼拌或者做菜餡，風味獨特。

3、菜花

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。菜花做法多樣，可配合各種肉類或是其他蔬菜翻炒，但要注意的是，由于菜花富含水溶性維生素，易受熱分解而流失，所以不宜高溫烹調，也不適合水煮。

4、蘆蒿

古時又稱為蔞蒿，蘇東坡曾寫詩：「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」蘆蒿具有非常獨特的香氣，口感脆嫩，清涼抑肝火。清炒就很清甜了，跟其他食材也都能很好的搭配，用來炒香干、炒臘肉，都是一絕。

5、胡蘿卜

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。胡蘿卜對改善便秘很有幫助，富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。不僅如此，胡蘿卜也是有效的解毒食物

6、韭菜

韭菜是公認的可以壯陽固精的蔬菜，還有抗癌的作用。在醫學上被稱為“洗腸草”，性溫，又被稱為“起陽草”。補腎補陽蔬菜第一名!春天氣候冷暖不一，建議人們到春季多吃一些春韭，以祛陰散寒,故而有“春韭”之俗稱。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

7、豌豆苗

豌豆苗在有的地方也叫做龍須菜，只食用嫩梢和嫩葉，清香柔嫩，在餐館里是極矜貴的一道青菜。豌豆苗味甘、性平，有益中氣，利脾胃。因為芽苗太嫩，通常用上湯來浸煮，保持鮮嫩口感，春意十足。