喝粥是生活中常見的一種飲食方式，而很多人胃口不好的時候，都會想到吃粥，而喝粥對身體的好處是非常多的，另外吃粥也是有一定的養生功效的。當然煮粥也是有很多講究的，那么春天喝什么粥養生？春天喝粥勝似補藥！下面跟著大眾健康網小編一起來看看。

1、春季喝粥養生

1.八寶粥

材料：薏仁、紅棗、蓮子、紅豆、糯米、花生、砂糖

做法：將紅豆以及花生還有薏仁洗干凈之后放入清水之中泡發；兩個小時之后將食材加入適量的清水放入鍋中熬煮十五分鐘，最后放入紅棗、蓮子以及薏米，然后慢慢的小火熬粥就可以了。起鍋之前最好能夠加入適量的砂糖，這樣一份美味的八寶粥就做成了。

功效：這道食譜在我國已經具有千年傳承了，也是我國思想融合的體現。老中醫告訴我們，八寶粥具有很好的養胃以及滋潤腸道的效果，是春天服用的不二之選。

2.薺菜粥

薺菜是春天中的一道時令蔬菜，不僅富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養非常豐富，而且味道甘美。在中醫上薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點薺菜粥，實在是一種靜心的享受，也是健康的選擇。

3.黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時;大米洗凈，浸泡30分鐘;紅棗洗凈、去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸后轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產后體虛。

4.香菇雞腿粥

雞腿半只，香菇一朵，大米一杯，雞湯5杯，香菜少許。香菇泡好后洗凈切片，大米洗凈用水浸泡30分鐘，雞腿洗凈，去骨切小塊。將香菇與雞腿拌入水淀粉、鹽、植物油，腌制10分鐘。鍋置火上，放入雞湯大米，大火煮開轉小火，熬至粘稠后加入雞塊香菇，再煮15分鐘，加味精鹽調味，最后用香菜點綴即可 。

2、煮粥的技巧

▲春季煮粥主料輔料大不同

1、選擇溫性或平性的主料

在主料的選擇方面，最好選擇小米、大米、糯米、玉米等性平或性溫的食物，以補益脾胃，為一年的健康打下基礎，少選擇涼性或寒性的食物如綠豆、蕎麥等，以免傷及人體的陽氣，不利于春季人體內陰寒之氣的消除。

2、甘味的輔料不可少

孫思邈在《千金方》中還指出春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”，意思是說春天人們要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣，預防各種疾病的發生。

因此，春季我們在煮粥時候，最好選擇一些山藥、大棗等甘味的輔料，待粥成后，還可以根據個人口味調入蜂蜜、紅糖等食用（糖尿病患者不宜）。

3、酌加健脾化濕的輔料

南方的春季雨水較多，因此，生活在南方的朋友在煮粥時還要適當加入一些健脾化濕的食物如白扁豆、薏苡仁、赤小豆等。因此，脾虛濕盛的朋友為了防止濕邪傷身，煮粥時就應該多加這些輔料。此外還要切記不宜過食生冷、油膩之品，以免助濕礙脾。

4、添加一些具有補肝作用的輔料

按照中醫理論“四季各有側重”的養生原則，春季養生重在“養肝”。根據“以臟補臟”的理論，豬肝、雞肝等動物肝臟具有補肝的作用，而中醫理論認為肝開竅于目，因此，視力的好壞與肝的關系非常密切，面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨經常喝點豬肝粥。

但動物肝臟中含有豐富的膽固醇，高血脂患者不宜過多食用。