人們在保存大米的時候最為擔心的問題就是大米長蟲的事情了，因為大米長蟲是會對大米的品質(zhì)產(chǎn)生一些不利影響的，所以人們通常都會采取一些方法來防止大米生蟲，那么防止大米生蟲都有什么技巧？預(yù)防大米生蟲的方法具體是怎樣的？

1、預(yù)防大米生蟲的方法

1、用石灰預(yù)防大米生蟲。

在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。

2、白酒預(yù)防大米生蟲。

因為白酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴，可以防止生蟲。

3、瓶裝預(yù)防大米生蟲。

可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內(nèi)，也能保存很長時間不生蟲。米具要潔凈、嚴實。最好將米放在缸、壇、桶中，并備有嚴實的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。

4、海帶預(yù)防大米生蟲。

因為干海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100：1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。

5、花椒預(yù)防大米生蟲。

用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。

6、大蒜預(yù)防大米生蟲。

在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。

2、大米生蟲的處理方法

1、大米生蟲較多時，采用磷他鋅加有機酸熏殺。

在涼臺或閑置的房間內(nèi)，把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋內(nèi)放一只杯或碗，內(nèi)放50克食醋;如果糧食不超過500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無須攪動，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可將里面的害蟲全部殺死。之后散氣2-3天，取出醋水和殘渣理掉。

2、放生蟲子。

將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。

3、對于問題太陽中的生蟲大米，應(yīng)該拿去喂雞。

如果我們發(fā)現(xiàn)大米生蟲的時候已經(jīng)有很長一段日子，蟲子已經(jīng)發(fā)展到遍布大米的的周圍了，大米也可能已經(jīng)出現(xiàn)空心和斷開的專題，這個時候大米已經(jīng)不能供我們食用了，我們應(yīng)該拿去喂雞，雞吃蟲子是對雞有好處的，吸收了里面的營養(yǎng)成分，我們平時吃雞的時候，如果留心觀察的話也應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，在地上走的雞，喜歡吃蟲子，這些雞供我們食用的時候往往要比吃木康的雞美味，另外，雞也是很喜歡吃大米的，此時，生蟲的大米，里面的兩種主要成分都是雞的愛好，大米沒有浪費，雞又找到了自己的糧食，可謂一舉兩得。

3、大米生蟲了怎么辦能吃

(1)太陽曬走米蟲

如果發(fā)現(xiàn)家里的大米生蟲，可以把大米倒在紙上鋪開，這樣蟲子一見到陽光就爬走，需要注意的是：

1、不要讓陽光直射在大米上，否則容易使大米易碎，影響大米口感。

2、在蟲子曬走了以后，把大米裝入新的袋子儲存，防止舊袋子殘留的米中繼續(xù)在米中繁殖。

3、仔細檢查原有的放大米的地方，看看其它食物是否有米蟲，生蟲的大米最好盡快吃完。

(2)有機酸熏殺米蟲

如果米蟲較多時可以用磷化鋅加有機酸熏殺。具體方法如下：

在涼臺和空閑的房間內(nèi)吧生蟲的米密封在塑料袋中，再在袋中潤如一碗食醋，然后放入1g磷化鋅并立把塑料袋密封好，大概5-10天后米蟲即可被殺死，取出大米三七2-3天即可食用。

除了使用驅(qū)蟲的方法驅(qū)蟲外，還要注意保存。因為夏季氣候潮濕，氣溫高，米蟲容易滋生。最有效的方法就是將米面放置通風陰涼的地方保存；然后再找一塊干凈的。

(3)冷凍驅(qū)蟲

如果大米中生蟲不是非常嚴重，可以將大米連口袋一起放入儐相冷到室內(nèi)，等冷凍24小時后再取出，這個時候小蟲都通常會被東城紅黑色的，容易剪出來，而且不會影響大米原有的口感。

(4)清水沖洗蟲子

如果生蟲子不是很嚴重，可以在煮飯前用清水沖洗，多沖洗幾遍，邊洗邊攪拌，黑色或者白色的小蟲子會浮在水面，將水倒掉，蟲子也會跟著一起倒出去的。