我們都知道，飲食在養生中是占據著比較重要的地位的，因為日常生活中的很多食材都具有較高的營養價值和非常不錯的食用功效。所以在大雪節氣比較寒冷的時候，人們往往都尤其重視飲食養生。那么大雪節氣怎么飲食養生？大雪節氣如何養生？

1、蘿卜

大雪時節，天氣寒冷，室內開始供暖，在寒冷的外環境中人們也總是包裹得嚴嚴實實，再吃一些高熱量，補益身體的食物，就容易上火，出現食欲不振、口腔潰瘍、痰多咳嗽等癥狀。蘿卜性平、味辛、甘，入脾、胃二經，有化痰、清熱、寬中、解毒、消積、生津、利尿約功效。此時生吃蘿卜或煮湯喝都對身體有益。

2、佛手排骨湯

做法：豬排骨和佛手瓜各300克，排骨切小塊焯水，佛手洗凈切塊；20克杏仁泡軟備用。鍋中加清水，放入排骨、杏仁、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后改用小火慢煲，1小時后放入佛手，半小時后加鹽調味即可。

功效：冬季寒冷，容易感冒咳嗽。杏仁可以潤肺止咳，佛手營養全面，可以提高人體免疫力，滋潤解燥，促進消化。

3、蒜泥茼蒿

做法：半斤茼蒿洗凈切段，大蒜搗爛備用。大火防水煮開，放入茼蒿燙3分鐘左右撈出瀝干水，拌入蒜泥、味精、鹽、香油，并攪拌均勻。

功效：茼蒿具有養心、降血壓、降血脂、潤肺、化痰的作用；大蒜可以預防動脈硬化、降低血壓，減少血栓形成幾率，尤其適宜老年人大雪時節養生。

4、雞肉皮蛋粥

做法：500克雞胸肉切成小塊，加水煲成濃汁后撈出雞肉，然后用適量濃汁與粳米同煮，粥煮熟時，將切好的皮蛋片和雞肉放入，加入適量調味料即可。

功效：補益氣血、滋養五臟，開胃生津、醒酒消食，適用于氣血虧虛、五臟虛損、身體虛弱、頭暈耳鳴、咽喉疼痛者食用。

5、山藥芝麻酥

做法：將山藥切條，鍋中如大量油，放入山藥油炸至金黃浮起撈出瀝干；另起一砂鍋，放入少量油熱鍋，放入適量白糖和少量水熔化后放入山藥，蘸滿糖漿，最后撒上黑芝麻。

功效：補肝腎、益脾胃，適宜肺虛咳喘、肝腎精血不足導致的眩暈、腰膝酸軟、須發早白者食用。

6、冬季除濕食譜

白術陳皮豬肚湯

材料：陳皮6克，白術30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片

做法：先將豬肚洗凈飛水，將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時；然后取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。

功效：白術功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，除濕氣。

竹筍銀耳湯

材料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個，鹽適量，水1000毫升。

做法：先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊　；鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。

功效：竹筍可以祛濕利水，是消除脂肪的最佳食物，銀耳可以潤肺養顏，此湯有祛濕利水功效。

姜汁牛肉飯

材料：鮮牛肉，姜汁，花生油，米飯。

做法：將鮮牛肉剁成肉末，再加姜汁，花生油等調料拌勻，鋪至將熟的反面，慢火燜熟后拌食即可。

功效：祛寒健胃，補中益氣，強筋健骨，消水腫，除濕氣。