挑選牛油果的時(shí)候可從三個(gè)方面進(jìn)行。一是可觀察它的表皮。生的多是鮮綠色的，成熟的越好顏色就會(huì)越深，因此要選墨綠色的。二是可通過手感進(jìn)行，要選不硬不軟的，太硬的說明生，太軟的放的時(shí)間太久，不新鮮。三是可觸摸外表。要選表皮粗糙，坑坑洼洼的。光滑的說明感染過病害。
1、觀察表皮：想要挑選成熟度好的牛油果可觀察表皮。生的牛油果是鮮綠色的，越成熟表面的顏色就會(huì)變的越深。因此挑選的時(shí)候要選顏色深的，呈墨綠色的就說明熟透了，口感會(huì)更好。
2、手感：如果是表皮的顏色并不明顯可通過手感來(lái)挑選。選的時(shí)候既不能選太硬的也不能選太軟的。太硬的就說明是生的，口感比較澀口。太軟的則說明防治的時(shí)間比較長(zhǎng)，口感也不佳。應(yīng)選不軟不硬的才行。
3、觸摸外表：除了上述兩種方法外，還可用手觸摸它的外表。如果外表摸起來(lái)是坑坑洼洼的，有小的疙瘩，這樣的才是最新鮮的。相反，如果表面光滑的，很可能感染過病害，反而不好。
牛油果比較稀少，種下后到結(jié)果大概需要6-12年的時(shí)間，因此它的價(jià)格在水果中算是比較貴的。通常每斤是在10-35元左右。有的地區(qū)還會(huì)按個(gè)售賣，每個(gè)正常大小的在10-15元左右，具體的要根據(jù)品種和地區(qū)定。
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