谷子就是俗稱的小米，它的葉子呈線狀披針形或長披針形，葉子長度在10到45厘米左右，寬度在5到33毫米左右。谷穗長約20到30厘米，籽實的直徑大約0.1毫米，大多是黃色。喜歡溫度高的的環(huán)境。
谷子是屬于禾本科植物，是一年生草本，果實去皮后俗稱小米。
葉片呈線狀披針形或長披針形，長度在10到45厘米左右，寬度在5到33毫米左右，葉子的先端尖銳，葉子的基部是鈍圓形的。上面的粗糙，下面的稍微光滑。
谷穗長約20到30厘米，小穗成簇的聚生在支梗長，小穗上長有刺毛，每一穗會結(jié)果實數(shù)百粒或是上千粒，谷穗成熟后會呈金黃色，呈卵圓形籽實，粒很小，直徑大約0.1毫米，大多是黃色。
它喜歡溫度高的的環(huán)境，適合生長發(fā)育的溫度在22至30℃，屬于耐寒穩(wěn)產(chǎn)的作物。
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