土壤：養殖谷子需要用土質疏松、黑土層較厚的土壤。光照：它喜光，為短日照作物，需要在陽光充足的地方種植。溫度：它喜溫，全生育期平均溫度已控制在20℃左右。澆水：它比較耐旱，一般不用澆水，但在拔節孕穗和灌漿期，如遇干旱，需要及時澆水。施肥：它喜肥，需要合理施肥，尤其對磷肥的需要量大。

一、土壤

谷子對土壤的要求并不嚴格，但最適合在土質疏松、黑土層較厚、排水良好、有機質豐富的中性土壤里生長。由于谷子耐鹽性較差，所以如果在鹽堿地種植時，要適當加大種植量。

二、光照

它為喜光短日照作物，光照不足會導致幼苗細弱而高，葉綠素含量和干物質積累都少。尤其在它的生育后期更需要充足的光照，因為子粒的干物質積累有92％來自后期的光合作用。

三、溫度

它喜溫，在不同的生長發育階段對溫度的要求也不同。在生長發育期以平均20℃為宜，在發芽期最低溫度7-8℃，最適溫度24-25℃。當溫度低于7℃時，需要適當保溫，以免發生凍害。

四、澆水

谷子是比較耐旱作物，一般不需要澆水，但在拔節孕穗和灌漿期，如遇干旱，應及時澆水，并追施孕穗肥，可以促大穗，爭粒數，增加結實率和千粒重。

五、施肥

它喜肥，一般施肥分為三個階段施肥。第一個階段是基肥，以農家肥為主，并與過磷酸鈣混合做底肥，結合翻地或起壟時施入土中。二是種肥，一般是用磷酸二銨和少量氮肥，可促谷苗早生快發。三是追肥，在苗高30-50公分時，施以氮肥。