眾所周知，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

本文目錄

1、女人經常吃蜂蜜的好處有哪些?

2、蜂蜜的成分有哪些?

3、蜂巢蜜吃了有哪些危害?

4、如何選購優(yōu)質蜂蜜?

女人經常吃蜂蜜的好處有哪些?

1、心血管患者的佳品。蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處。

2、保護肝臟。蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3、增強抵抗力。食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

4、殺菌。蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。

5、促進睡眠。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。

6、促進胃腸蠕動。蜂蜜對胃腸功能有調節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

蜂蜜的成分有哪些?

蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。

蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

蜂巢蜜吃了有哪些危害?

蜂巢蜜吃多了極易引起肥胖，原因是蜂巢蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，雖然單糖相對其他糖類而言較不易轉化成脂肪，但并不是說單糖就完全不能轉化成脂肪，事實上長期過量吃蜂巢蜜也極易因單糖攝入過量而引起肥胖，尤其是本身運動量就偏小的人群更易發(fā)胖。蜂巢蜜吃多了易導致尿酸水平過高，原因是蜂巢蜜中富含果糖(葡萄糖的同分異構體)，大量攝入果糖不但會導致體內尿酸生成量增多，還會因胰島素抵抗間接而減少尿酸排泄量，若尿酸生成量長期大于排泄量極易引起高尿酸，嚴重時甚至因尿酸水平過高有誘發(fā)痛風。蜂巢蜜吃多了易誘發(fā)齲齒，原因是蜂巢蜜中富含葡萄糖和果糖等糖類物質，吃蜂巢蜜后糖類物質往往會殘留在口腔中，若不及時刷牙或漱口殘留的糖類物質就會成為細菌的天堂，細菌在代謝糖分的同時會產生很多酸性物質，牙齒長期在酸性物質的腐蝕下易引發(fā)齲齒。

如何選購優(yōu)質蜂蜜?

1、看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

2、含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。

3、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

4、含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。

5、含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質。

6、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。

7、口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

8、聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

9、結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。另外，凡標簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。

總結：蜂蜜中的主要成分是果糖和葡萄糖，還含有蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽、有機酸等營養(yǎng)物質。果糖和葡萄糖均能被人體直接吸收，能夠迅速消除疲勞。