臨近春節(jié)，聽說很多地方都有春節(jié)吃年糕的習(xí)俗。年糕其食用方法有多種，可炸，可煮，可煎，可炒，也可以與其他食材搭配食用，人們可以根據(jù)的自己的喜好選擇不同的食用方法，且口感也很好，那糖尿病患者可以吃年糕嗎？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃年糕嗎？

2、年糕哪些人不能吃？

3、吃太多年糕會怎么樣？

4、年糕怎么做好吃？

糖尿病患者可以吃年糕嗎？

年糕的升糖指數(shù)較高，尤其是炸年糕，口感較黏，不易消化。不少人喜歡把年糕蘸著白糖、裹著蜂蜜一起吃，導(dǎo)致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人孩子的消化系統(tǒng)較弱，食用時一定注意細嚼慢咽，不要吃得太快。平時吃年糕時不要說笑、打鬧等，避免因食管痙攣導(dǎo)致噎食或嗆咳。

升糖指數(shù)：升糖指數(shù)55以下者為低升糖指數(shù)食物;升糖指數(shù)為56-69之間者為中等升糖指數(shù)食物(即往為56-74);升糖指數(shù)大于70者為高升糖指數(shù)食物(即往 為75)。

年糕哪些人不能吃？

1、醉酒的人。醉酒后不能吃年糕，醉酒后不能吃糯米。糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。因為糯米在胃中屬于酸性食物，醉酒后最好少吃，以減輕腸胃負擔(dān)。

2、患有胃腸道病患者。這種人群也是不適合吃年糕。如果炒年糕吃多了會加重胃腸的負擔(dān)，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。會對我們的腸胃健康造成非常大刺激。

3、老人和小孩。年糕的粘性大，而老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，那么就會對身體的健康造成非常大影響。

吃太多年糕會怎么樣？

年糕是用糯米制作而成，其中含有豐富的淀粉、纖維素等成分，比較難以消化，如果食用過多的年糕，會加重腸胃的負擔(dān)，從而會導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、滯氣等胃腸不適癥狀。除此之外，年糕中的碳水化合物和熱量比較高，人體過多食用還可能容易導(dǎo)致發(fā)胖。

年糕怎么做好吃？

材料：辣白菜、年糕、白芝麻各適量。

做法：

1、將辣白菜切成小塊備用。

2、鍋中熱水，將年糕放入焯熟，撈出，瀝干水分備用。

3、鍋中加入適量食油，放入辣白菜煸香。

4、然后加入年糕繼續(xù)煸炒，再加入適量清水，水量沒過年糕。

5、小火收汁，盛出，撒上白芝麻點綴即可。

總結(jié)：糖尿病患者是對糖的代謝不正常，而糯米屬于高升糖指數(shù)的食物，GI值在89～80之間，吃多了會引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，搶救不及時會有生命危險，故當(dāng)忌食之。