番紅花，（學名）又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，通常人們所說的藏紅花其實是用它的雌蕊柱頭烘干后制成的。藏紅花的食用方式非常的多樣，除了泡水喝還可以用來蒸雞蛋，那有哪些功效呢？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、藏紅花蒸雞蛋有哪些功效？

2、吃藏紅花蒸蛋注意什么？

3、哪些人不能吃藏紅花蒸蛋？

藏紅花蒸雞蛋有哪些功效？

1、養血調經。藏紅花具有養血活血的作用，能幫助增加血管流量，疏通血管，維持血管通暢；雞蛋黃又被稱為雞子黃，具有較好的養血補血的功效，藏紅花蒸蛋對于因血瘀導致的經血不下，經閉、痛經、月經量少等癥，血虛引起的面色蒼白、貧血等癥均有一定的幫助。

2、美容養顏。藏紅花具有養顏美容，涼血解毒的功效，可以幫助促進血液循環，調理氣血，調節人體內分泌水平；雞蛋中含有豐富的鐵元素，可以增強人體造血和在血中運氧和營養物質的能力，使人面色紅潤，所以藏紅花蒸蛋可以起到一定的養顏美容的作用。

3、輔助睡眠。藏紅花具有一定的解郁安神的功效，可以幫助緩解煩悶心情和精神疲勞，放松身心，幫助提高睡眠質量，對于有睡眠障礙的人群，服用藏紅花蒸蛋是有一定好處的。

4、提高免疫力。藏紅花中的成分可以增強免疫細胞的吞噬作用，幫助加強細胞的免疫力，使人體抵御外邪的能力增強；雞蛋中含有豐富的優質蛋白，可以幫助提高人體的免疫功能，所以藏紅花蒸蛋可以在一定程度上幫助提高人體免疫力。

5、保護心腦血管。藏紅花有很強的活血化瘀作用，可以幫助擴張心腦血管，維持心腦血管通暢，提高心臟的耐缺氧能力，減輕心臟及腦部的負擔；雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，可以在一定程度上幫助降低血清膽固醇，減少血管阻力，所以藏紅花蒸蛋能在一定程度上幫助保護心腦血管。

吃藏紅花蒸蛋注意什么？

1、服用量。藏紅花一般用量為1-3克就可以了，因藏紅花的生理活性強，服用量不得超過10克，否則可能引起中毒反應，如：腹痛、腹瀉甚至神志不清，昏厥等；而雞蛋服用1-3個左右就可以了，雞蛋中含有豐富的膽固醇、甘油三脂等物質，過量服用可能引起體內血膽固醇增高。

2、防止過敏。藏紅花中有大量的花粉，雞蛋中有豐富的蛋白質，有一部分人群可能會對藏紅花蒸蛋產生過敏反應，如果無法確定自身是否過敏，建議先少量服用，觀察自身反應，若無不適，再繼續服用。

哪些人不能吃藏紅花蒸蛋？

1、孕婦。孕婦禁服藏紅花，因為藏紅花能刺激子宮平滑肌，使子宮收縮，可能導致孕婦腹痛，甚至流產。

2、經期女性。藏紅花具有很強的活血化瘀的作用，能刺激子宮血管，經期女性服用藏紅花可能會導致經血量增加或經期延長。

3、胃腸潰瘍或出血者。藏紅花的活血作用強，會刺激胃腸平滑肌，可能會導致胃腸潰瘍破裂或導致出血量增加甚至引發大出血。

4、高膽固醇血癥者。患有高膽固醇血癥者不宜吃藏紅花蒸雞蛋，因為雞蛋中含有大量的膽固醇，服之可能使體內血清膽固醇升高，甚至導致動脈粥樣硬化等嚴重后果。

總結：每一次服用藏紅花的數不建議超過十克，用藥需謹慎，請遵醫囑！