豌豆是日常生活中常食用的一種食物，富含維生素B、胡蘿卜素、維生素C、無機鹽等營養成分，營養價值非常豐富。豌豆有什么營養價值？食用豌豆有什么好處？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、豌豆有什么營養價值

2、食用豌豆有什么好處

3、豌豆忌同食

豌豆有什么營養價值

豌豆具有較全面而均衡的營養。干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。

食用豌豆有什么好處

通利大腸，豌豆富含膳食纖維，進入腸道后能促進腸道蠕動，能夠促進排便，保持大腸內的清潔，還能緩解便秘。

美容養顏，豌豆中富含維生素A原，可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚，起到美容養顏的效果。

減肥瘦身，豌豆含有高纖維、水溶性纖維等，容易使人產生飽腹感，適合想要減肥的人群食用。

增強人體免疫力，豌豆中含有蛋白質、維生素C、維生素E、多酚等，可以修復受損的細胞，提高人體抗病能力，還可以降低感冒等疾病發病率。

豌豆忌同食

菠菜含水量有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不能與含鈣豐富多彩的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。豌豆含有豐富的鈣及維生素，盡量不要和菠菜一起吃。

豌豆與羊肉同吃，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用，過多食用羊肉，對心血管系統可能造成壓力，豌豆含有的脂質較多，與羊肉一起食用易發生黃疸和腳氣病。

醋揮發后含有酸性物質，與豌豆一起食用會易引起人體消化不良。