莧菜，別名青香莧、紅莧菜、千菜谷、漢（汗）菜、紅菜、銀銀菜、鳧葵、蟹菜、紅蘑虎、云香菜等。主要分為綠、紅、彩三大類，自古就作為野菜食用。可以炒食或煲湯服用，也可入藥。那莧菜可以和豆腐一起吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、莧菜可以和豆腐一起吃嗎？

2、吃莧菜豆腐湯有哪些好處？

3、莧菜豆腐湯怎么做？

4、莧菜不能和什么一起吃？

莧菜可以和豆腐一起吃嗎？

莧菜性涼、味微甘，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營養(yǎng)成分；而豆腐性涼、味甘，富含蛋白質、鈣、鉀、磷、膳食纖維等成分，兩者在性味以及成分上均無相克沖突，可搭配同食。

吃莧菜豆腐湯有哪些好處？

1、清熱解毒

中醫(yī)認為莧菜性涼，有清熱解毒、通利小便等功效，而豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養(yǎng)生食物，常食莧菜豆腐可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調養(yǎng)者食用。

2、補血養(yǎng)顏

莧菜含有較為豐富的鐵元素，而豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮還可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃莧菜豆腐對于女性朋友有很好的補血養(yǎng)顏效果。

3、增強體質

莧菜和豆腐中的蛋白質都較高，而且其含有的蛋白質還容易被身體吸收，加上它們還含有其他豐富的礦物質和維生素成分，經常食用可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力。

4、強壯骨骼

莧菜質地柔軟，含鈣豐富，而豆腐中的也是含鈣較多的食物，通常食用兩小塊豆腐便可以滿足一個人一天對鈣的需求，因此同吃莧菜和豆腐對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，可有效強壯骨骼，預防骨質疏松。

莧菜豆腐湯怎么做？

材料：嫩豆腐半盒，莧菜7—8顆，雞蛋1個，大蒜。

做法：鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋；再放莧菜炒熟后，放開水；等水開了后放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油。

莧菜不能和什么一起吃？

1、山葵

莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸，既能促進凝血功能，促進造血功能等，還可以促進排毒，防止便秘，山葵香辛料作物，具有祛脂、降壓、解毒、消食等等作用，不過這兩種食物不能一起食用，否則會產生毒素，導致食物中毒。

2、牛奶

喝過牛奶之后，最好不要立即再吃莧菜，否則會影響對其中鈣的吸收，導致營養(yǎng)流失，降低二種食物的營養(yǎng)價值。

3、甲魚

甲魚的味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，能夠增強身體的抗病能力及調節(jié)人體的內分泌功能，還可清熱養(yǎng)陰，平肝熄風，軟堅散結，但是卻不適合與莧菜一起吃，其中一些物質相遇后，會損害胃部，容易引起消化不良，甚至可使消化功能減退。

總結：莧菜與豆腐可以說是非常好的搭配了，其不僅顏色漂亮，營養(yǎng)價值也很高！