莧菜，為莧科植物，一年生草本，它的根莖比較粗壯，葉子的中心部位一般是綠色或紅色的，常分枝，錢生長期通常有毛，也有部分無毛的。莧菜的口感身比較軟滑，蔬菜的味道濃，在夏季備受大家的喜歡，那莧菜和鯽魚一起吃嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、莧菜和鯽魚一起吃嗎？

2、吃莧菜鯽魚湯有哪些作用？

3、莧菜鯽魚湯怎么做？

4、莧菜不可以和什么一起吃？

莧菜和鯽魚一起吃嗎？

莧菜性涼、味微甘，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營養(yǎng)成分；而鯽魚味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等營養(yǎng)成分，兩者在性味以及營養(yǎng)成分上均無相克沖突，可搭配同食。

吃莧菜鯽魚湯有哪些作用？

1、補(bǔ)血補(bǔ)鈣

莧菜和鯽魚當(dāng)中都含有較高的鈣和鐵，食用莧菜鯽魚湯可很好的補(bǔ)血補(bǔ)鐵，而且鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩、莧菜纖維素豐富，吃后易消化吸收，非常適合小孩、老人、孕婦食用。

2、提高抵抗力

莧菜和鯽魚所含的蛋白質(zhì)不僅容易吸收，還非常優(yōu)質(zhì)，加上還含有其他各種礦物質(zhì)以及維生素，經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。

3、健腦益智

鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補(bǔ)充大量營養(yǎng)，起到增強(qiáng)記憶力的功效。

4、美容養(yǎng)顏

鯽魚脂肪少，蛋白質(zhì)豐富，莧菜性涼，可清熱解毒，并含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸胃蠕動，幫助食物消化，避免毒素堆積，兩者搭配燉湯，不僅葷素營養(yǎng)均衡，還可滋補(bǔ)養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏。

莧菜鯽魚湯怎么做？

材料：莧菜400克，蒜頭（去衣）30克，杞子20克，鯽魚1條（8兩至1斤），姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法：枸杞子洗凈，用清水泡開備用；皮蛋切開備用；將鯽魚宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分。開鍋下油，把姜片和蒜頭爆至上色，拿出；將魚身兩邊煎至金黃色，濺入適量米酒，加入800毫升水，煮開后加入杞子，放回姜片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味便成。

莧菜不可以和什么一起吃？

莧菜+山葵：中毒;莧菜+甲魚：一起吃難以消化;莧菜不能喝甲魚一起吃。專家解釋，莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚肉是相克的，如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部，引發(fā)消化不良情況出現(xiàn)，嚴(yán)重的還會使消化功能減退。此外還需要特別注意的是，莧菜不能和山葵一起吃，不然會引起食物中毒。

總結(jié)：鯽魚與莧菜不可否認(rèn)失可以一起吃的，且適量吃好處很多！