俄羅斯甜點師諾斯科娃致力于打造令人驚嘆的華麗蛋糕，日前一些鏡面蛋糕讓她走紅網絡。這些蛋糕表面光滑如鏡，絢麗多彩，每一個蛋糕都好比是一件藝術品，連吃貨們都紛紛贊嘆：吃一口都是罪過。雖然這位甜點師對鏡面蛋糕的做法秘而不宣，但我們可以試試一些家常的做法，今天我們來學習一款鏡面慕斯蛋糕的做法。

1.材料

慕斯餡料需要蛋黃22克、糖粉40克、濃縮檸檬汁20克、吉利丁片5克、淡奶油100克。慕斯蛋糕的餅底原料是奧利奧餅干100克，黃油50克。

2.制作餅底

黃油放入小碗中，隔水加熱至完全融化，把奧利奧餅干碎放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓至小顆粒。然后將碾好的餅干碎倒入盆中，并將融化好的黃油倒入餅干碎中，用刮刀攪拌均勻，最后用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅干碎倒入蛋糕模并壓實備用。

3.慕斯溶液

首先，將吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝干水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化，然后將淡奶油打發至6成備用。將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。把攪拌好的慕斯液倒在餅干碎上，然后放入冰箱冷藏。

4.鏡面溶液

準備魚膠粉、檸檬味果膏（可以根據自己的口味來變換），將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻，之后加入適量檸檬果膏，直至調出自己滿意的顏色。最后將果膠溶液倒在冷藏后的慕斯上，接著冷藏2小時，即可享用。