松茸燉雞，做法很簡單，準備適量松茸、半只烏雞、板栗、紅棗以及鹽、生姜，烏雞沸水下鍋，加入少許姜片去腥味，刮去血沫，煮3-5分鐘后撈出，松茸切片，把焯水后的烏雞和其他食材一起倒入湯鍋，大火煮沸，燒沸騰后轉小火慢燉3小時左右，要出鍋前加適量鹽調味，燜煮5-10分鐘即可食用。那功效有哪些呢？具體如下！

本文目錄

1、吃松茸燉雞有哪些功效？

2、喝松茸雞湯注意什么？

3、松茸燉雞放多少松茸？

4、松茸燉雞可以放雞精嗎？

5、松茸燉雞注意什么？

吃松茸燉雞有哪些功效？

1、強身健體

松茸燉雞是一道具有極佳滋補作用的湯水，松茸燉雞的主要食材是松茸和雞肉，松茸富含粗蛋白質，還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等營養成分，有強身健體的功效；雞肉是磷、鐵、銅和鋅等微量元素的良好來源，并且在雞肉中富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等營養成分，經常食用松茸燉雞可起到強健骨骼，促進生長發育的作用。

2、健益脾胃

雞肉是營養豐富的食材，并且雞肉中的營養成分消化率高，很容易被人體吸收利用，有健脾胃的功效；松茸中含有大量的纖維素，纖維素食用后會在胃內大量的吸水膨脹，濕潤胃腸食物，還能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，加速糞便排出，對預防便秘增強胃腸功能有一定的作用，故松茸燉雞是一道健脾胃的菜肴。

3、美容養顏

雞肉和松茸是滋補食材，在他們的營養成分中都富含蛋白質，蛋白質可促進肌膚蛋白的修復和新生，同時松茸中還含有很多的維生素E、硒元素等抗氧化性物質，在食用之后能有效的清除體內的自由基，緩解衰老，因此松茸燉雞常吃可美容養顏。

4、保護心血管

松茸富含脂肪，松茸含有的脂肪大部分都屬于不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，這些不飽和脂肪酸可有效地清除人體血液中的垃圾，具有保護心血管的作用；雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，也有保護心血管的作用，因此兩者搭配燉湯有利于心血管健康。

喝松茸雞湯注意什么？

1、過敏忌吃

松茸和雞肉都屬于過敏源，對于過敏體質的人群來說，如第一次喝的話，需少量嘗試食用，看是否過敏，如吃后有不適現象，需立即停止，后續不可再吃，否則誘發過敏癥狀后對健康有害。

2、高尿酸和痛風患者忌吃

雞肉本身就是禽類中嘌呤最高的食物，松茸燉雞中嘌呤含量通常大于100毫克/ 100克，而人體內攝入的嘌呤會氧化變成尿酸，一旦尿酸過高就會引起痛風，對于本身患有高尿酸和痛風的人群來說需要限制日常飲食中的嘌呤，以免加重病情，甚至誘發并發癥，因此高尿酸和痛風患者不能吃松茸燉雞。

3、上火體熱人群忌吃

松茸燉雞是比較溫補的食物，食用有助火的功效，對于體寒虛弱的人群適宜食用，但對于本身體熱上火的人來說是需要忌食的，否則會增加體內熱氣，加重病情，影響身體健康。

松茸燉雞放多少松茸？

香菇燉雞放2-3個松茸就可以了。松茸具有奇佳的養生功效，深受亞洲地區消費者喜愛，價格也比較昂貴，從養生效果來看，燉一只雞放2個或者三個松茸是比較好的。

松茸燉雞可以放雞精嗎？

松茸是菌類，本身就具有鮮香性，新鮮的松茸燉雞，芬芳四溢，不必多此一舉在里面放雞精了，放點食鹽調味即可，雞精雖提鮮，可不要亂放喲！

松茸燉雞注意什么？

1、把握時機

松茸一般只在7月到11月才出，所以想吃新鮮松茸一定要抓住季節。其他季節吃松茸，一般就是松茸干片，凍松茸和凍干松茸。

2、開水泡開松茸，幾分鐘即可

由于松茸的營養價值比較高，并且比較容易被煮熟，一般來說，只需要將松茸在開水里泡3-4分鐘左右即可，不易時間過長。

3、雞肉燉久一些

雞肉一般都是燉的時間越長，然后他的營養價值就會比較高，其次，雞肉相對于松茸來說比較難背煮熟，所以煮的時間需要更長一些。

總結：松茸燉雞是一道非常經典的菌菇雞肉美食，其味道十分鮮美，食用營養價值較高，適量喝好處很多！