眾所周知，食用菌是日常飲食品種較為廣泛的一類食物，其中比較珍貴的菌類有羊肚菌、松茸、竹蓀、雞樅菌等。松茸被稱為“菌中之王”，含有較多糖類、氨基酸、菌蛋白類、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用能延年益壽、強(qiáng)身益智、健胃潤(rùn)腸、理氣化痰等。那松茸和羊肚菌哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、松茸和羊肚菌哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？

2、羊肚菌和松茸可以一起煲湯嗎？

3、松茸和羊肚菌哪個(gè)貴？

4、松茸怎么食用？

松茸和羊肚菌哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？

羊肚菌和松茸都是屬于可食用真菌類的食材，兩者都含有十分豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，所以兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍┑脑捰欣谌梭w的健康。

但是因?yàn)槟壳八扇走€尚未能人工培育，所以市面上的松茸大多屬于野生的，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)松茸的價(jià)格也會(huì)要更高一些，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好以及經(jīng)濟(jì)情況來(lái)進(jìn)行選擇。

羊肚菌和松茸可以一起煲湯嗎？

羊肚菌中所含的成分與松茸中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以羊肚菌是可以和松茸來(lái)一起煲湯喝的，這樣也能為人體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

但是需要注意的是，因?yàn)檠蚨蔷退扇锥际菍儆谧萄a(bǔ)性比較強(qiáng)的食材，食用后可能會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成較大的負(fù)擔(dān)，所以在吃的時(shí)候也要注意控制好食用量。

松茸和羊肚菌哪個(gè)貴？

松茸菌在中國(guó)的東北、西南地區(qū)分布，品種多，但數(shù)量都不太大，因?yàn)樗扇拙F(xiàn)在還不能人工種植，所以國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格非常高，一公斤賣到600元，不過(guò)羊肚菌既是宴席上的珍品，又是盛名的食補(bǔ)良品，民間有年年吃羊肚、八十照樣滿山走的說(shuō)法，它排名在世界四大名菌之首，一公斤的干羊肚菌可賣到40000元，比松茸更貴一些。

松茸怎么食用？

1、鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據(jù)需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。

2、凍品：在炒食前，有兩種處理方法：1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開(kāi)水出一下，方可進(jìn)行烹調(diào)。2.在開(kāi)水中過(guò)二分鐘左右，快速解凍。解凍后即可根據(jù)需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯。

3、干品：干松茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡2分鐘，待其恢復(fù)彈性，隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。

注意：松茸味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也非常的高，對(duì)于抵抗癌癥、腫瘤有非常好的功效，如果生活中有條件的話，可以每天適量的吃些來(lái)強(qiáng)身健體。