牛肉，眾所周知其是一種及其容易變質的肉類。儲存牛肉時可將牛肉與一小碟芥末放在一個密封容器里，這樣在一般的室溫下，可存放4~5天;另外還有一種儲存方法，將牛肉按每次的食用量切成大小適當的小塊，分別用保鮮袋裝好，放入冰箱里。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、牛肉怎么保存？

2、吃了變質牛肉怎么辦？

3、吃牛肉中毒有什么癥狀？

4、吃牛肉有什么好處？

牛肉怎么保存？

1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。

2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。

3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那么就應該盡快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。

吃了變質牛肉怎么辦？

由于變質的食物會對健康造成較大危害，所以在吃了變質的牛肉后，有出現不適反應時，建議及時就醫進行治療，以免延誤病情引起更嚴重的后果。

但要是食用量較少，沒有出現什么不適反應的話，則可以通過多喝溫水，或者富含維生素的水果來加快機體的新陳代謝，促進體內有害物質排出速度。

吃牛肉中毒有什么癥狀？

一般來說，食物中毒程度較輕的話，多以急性胃腸炎癥狀出現，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等，中毒程度較重的話，則會在呼吸、循環、神經等系統出現癥狀。

但食物被污染的方式和程度很復雜，所產生的有毒物質也多種多樣，除了這種急性中毒反應以外，還有可能會造成慢性中毒，甚至可導致致病、致畸、致突變。

吃牛肉有什么好處？

1、益氣養胃

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品，常吃牛肉尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

2、促進康復

牛肉特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

3、減肥

因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

注意：將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。