夏季的時(shí)候很多人都喜歡吃一些涼菜，熱菜會(huì)覺得而有些吃不下，涼菜的做法有很多，不同的食材，根據(jù)食物的特色做出的涼菜口感味道會(huì)有所不同，豆角在夏季是可以做涼菜的，那么涼拌豆角怎么做好吃？涼拌豆角的做法是什么？下面為大家介紹。

1、涼拌豆角的做法

主料：豆角250克。

調(diào)料：食鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蒜適量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油適量。

做法：將豆角洗凈，切成段；鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油；將豆角放進(jìn)煮開的水中焯熟；撈出瀝干水份，擺盤；熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁；將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

烹飪小技巧：

1、豆角要煮熟了才食用。

2、涼拌汁可以按自已的喜好來調(diào)。

2、吃豆角的注意事項(xiàng)

1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除，否則烹調(diào)后既影響口感，又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。

4、對(duì)豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。