扇貝是很多人都非常喜歡的一種食物，水產食物一直以來都是很受歡迎的，水產類的食物不僅好吃，而且營養價值還特別高，都是富含豐富的蛋白質和礦物質的，但是很多人自己在家里不會做扇貝，那扇貝肉的吃法有哪些？扇貝怎么吃好吃？

1、扇貝肉的吃法有哪些

一、蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲

食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、姜蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇貝去殼洗干凈，粉絲泡水控干裝碟。

2、姜蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調汁。

3、把扇貝肉平鋪在粉絲上，把調好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾八分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。

功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。

二、肉末粉絲蒸扇貝肉

食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇貝洗干凈備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好。

3、粉絲下水煮好濾干涼著。

4、熱鍋下油下蒜末、姜末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋。

5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末。

6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，一個一個放上蔥姜末料，開大火再蒸2分鐘息火。

7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。

功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。

三、肉末粉絲蒸扇貝肉

食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇貝洗干凈備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好。

3、粉絲下水煮好濾干涼著。

4、熱鍋下油下蒜末、姜末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋。

5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末。

6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，一個一個放上蔥姜末料，開大火再蒸2分鐘息火。

7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。

功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。

四、蒜蓉米粉蒸扇貝肉

食材：扇貝、米粉、蒜蓉、鹽、耗油、醬油、油、小紅椒、蔥花。

做法：

1、蒜蓉剁碎后加入輔料中除蔥花以外的東西，放一邊備用。

2、米粉用涼水泡開晾干水備用。

3、扇貝清理干凈備用。

4、用大盤把米粉和調好的蒜蓉汁拌勻。

5、把拌勻的米粉放入清理好的扇貝上面，上鍋蒸15分鐘，出鍋灑蔥花上桌開吃!

功效：補腎、滋陰、下氣、富含碳水化合物、升壓、補血、護齒。

五、扇貝肉疙瘩湯

食材：蛤蜊肉、扇貝肉、蝦仁、雞蛋、白菜葉、面粉、生姜、胡椒粉、鹽、香油適量。

做法：

1、海帶浸泡備用，姜切成稍粗的絲，白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊。

2、雞蛋打散放入適量白胡椒粉打勻備用。

3、熱鍋加適量油倒入雞蛋讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮，將蛋皮略微散熱，卷起切絲備用。

4、坐開水放入適量料酒、扇貝、蛤蜊、蝦仁焯水，泡好的海帶用剪刀剪開成小塊備用。

5、另起鍋放入姜絲爆香加入所有海鮮稍稍炒下就出鍋，坐水燒開放入白菜，水再次開了以后放入海鮮和蛋絲。

6、面粉搓成疙瘩，面疙瘩倒入鍋中用筷子充分攪拌，燉開以后加鹽就可以出鍋啦，喝之前加白胡椒粉、香油調味。

功效：補腎、滋陰、下氣、潤燥、增強免疫力、護眼明目、補血、護齒、保護骨骼。

2、怎么選購扇貝

1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；

3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。