相信生活中一點(diǎn)會(huì)有不少人喜歡吃魚吧，也一定會(huì)有人喜歡吃秋刀魚，因?yàn)榍锏遏~的滋味只有吃過的人才會(huì)了解。你知道秋刀魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？秋刀魚有哪些家常做法嗎？今天，就來跟大家講一講秋刀魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育

秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

2.預(yù)防夜盲癥

秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥。

3.防衰老

秋刀魚能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成年人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的功效顯而易見。

秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

4.日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”，就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。

2、秋刀魚的家常做法

1、香煎秋刀魚

原料：

秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬

做法：

1.秋刀魚洗凈，去內(nèi)臟，魚身兩側(cè)切劃幾刀，一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內(nèi)，腌制十分鐘左右。

2.平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁即可。

2、鹽煎秋刀魚

原料：

秋刀魚、鹽

做法：

1.秋刀魚去鱗洗凈，去掉魚肚魚鰓，吸干魚表面和魚肚內(nèi)的水，在表面和魚肚內(nèi)抹上細(xì)鹽，腌制15分鐘。

2.熱鍋，放油，放魚。開始的時(shí)候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃即可。

3、黃皮汁秋刀魚

原料：

秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油

做法：

1.秋刀魚洗凈，切小斷，用小許鹽腌五分鐘。

2.熱鍋熱油，放入，秋刀魚塊，中火煎，把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、姜絲，淋上少許醬油出鍋。

3.裝盤后，擠上一些黃皮汁，放上幾個(gè)黃皮即可。

4、鹽烤秋刀魚

原料：

粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜

做法：

1.將秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味。

2.將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用。

3.將粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒。

4.在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右。

5.將蜂蜜加適量水，拌勻備用。

6.烤箱預(yù)熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片。

7.將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚翻個(gè)面，刷上一層蜂蜜水，再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。

5、糖醋秋刀魚

原料：

秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水

做法：

1.將魚洗凈去內(nèi)臟切成小塊，放入適量料酒和鹽腌漬10分鐘，將一湯勺料酒、二湯勺醬油、三湯勺白糖、四湯勺醋、還有5湯勺水混合調(diào)成糖醋汁。

2.熱鍋放油放入魚，將魚塊煎至兩面金黃后出鍋。

3.鍋內(nèi)留少許油下入姜片蒜粒炒香，再放入魚塊、糖醋汁大火快速收汁即可出鍋。

6、干炸秋刀魚

材料：

胡椒，鹽，陳醋，料酒，秋刀魚，油

做法：

1.腌制調(diào)料有：料酒，陳醋，鹽，胡椒。

2.第二天，腌好的魚抹上干淀粉~

3.一炸就ok了。