豬肝是一種能補血的食材，而且還有養肝明目的作用，很多人都非常喜歡吃豬肝，豬肝的口感比較特殊，吃法的當然也是很多的，不少人偶讀喜歡吃青菜豬肝湯，青菜豬肝湯是一款營養又美味的家常菜，但是有的人怎么做都不好吃，那怎么做好呢？

1、食材

主要食材：豬肝100克。

其他食材：雞毛菜一把、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量。

2、做法步驟

1.準備好所有的食材。

2.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。3、倒入豬肝翻炒。

4.倒入豬肝翻炒。

5.翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。

6.湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。

7.加入料酒。8、大火煮開后關小火撇去浮沫。

9.小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。

10.再加適量的鹽調味。

11.放入洗凈的青菜。

12.淋入適量的香油。

13.青菜變軟即可關火。

3、功效

補肝明目、改善皮膚。

4、豬肝的營養價值

1.鐵

豬肝是我們日常生活中最常見的一道菜肴，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效，而且對人體肝臟也能起到很好的保護作用，增強肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對于我們人體而言，還具有很好的補血功效，很多人都經常用豬肝湯來進行補血。

2.維生素A

豬肝中所含有的營養物質非常的豐富，除了含有大量的鐵元素之外，同時還含有著同樣豐富的維生素a。專家指出，維生素a這種營養物質具有非常有效的維持正常生長和生殖機能的作用，在平時生活中多吃豬肝可有效的起到增強免疫力的作用。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強，對各種疾病就能很好的進行預防了，從而達到養生保健的功效。

3.維生素C

雖然豬肝也屬于肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養物質——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養物質雖然在植物類食物中非常常見，但在肉類食物中卻非常的少見，并且肉類食物中的維生素c等營養物質還更容易被人體所消化以及吸收。

4.維生素B2

在豬肝中維生素b2的含量豐富的豐富，因此經常吃豬肝可幫助人體有效的補充維生素b2的含量。這種營養物質可有效的幫助人體補充重要的輔酶，同時還可以完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，從而增強人體的排毒系統。