義式臘腸歐姆蛋包飯是一種非常不錯的美味主食，經過適當的烹飪之后味道可口迷人，而且營養價值也很高，但是要做的好吃，也是需要掌握方法和技巧的，蛋包飯如果準備齊了材料，制作也是非常簡單輕松的，下面就來了解蛋包飯的制作方法吧。

1、義式臘腸歐姆蛋包飯

主料：白飯1碗、義式臘腸1條、CLASSICO義式臘腸面醬1.5大匙、洋蔥1/4顆、蒜頭8蒜、瓣雞蛋3顆、牛奶40cc、奶油1小塊

淋醬：CLASSICO義式臘腸面醬5大匙、鹽1/4小匙、糖1小匙、白酒2大匙、玉米粉(勾芡用可省略)1大匙

義式臘腸歐姆蛋包飯的做：

1、食材大集合。此次我使用CLASSICO義式臘腸義大利面醬，最大特色是醬汁中可以吃到真材實料的食物，罐瓶特別采用梅森罐，面醬使用完后，罐子清潔干凈還可以當平時的儲藏罐使用，環保不浪費。

2、CLASSICO的義式臘腸口味，源自義大利中部山城阿布魯齊嚴選義式臘腸、鮮美番茄及橄欖油制成。一開罐后濃郁香味撲鼻而來，看的出粒粒分明的蕃茄塊與整塊臘腸，酸甜滋味適中，加入料理中非常對味。

3、將洋蔥切碎丁，蒜頭切末，義式臘腸一半切丁、一半切片，三顆蛋加牛奶40cc打成蛋液備用。

4、先來制作蛋包內餡的飯。熱鍋加入一大匙食用油，放入一半的蒜末、一半的洋蔥碎與義式臘腸丁炒香。

5、接著放入白飯與CLASSICO義式臘腸義大利面醬1.5大匙拌炒均勻即可。(直接用面醬炒出的飯粒味道十足，非常好吃!)

6、接著制作歐姆蛋包。中火熱鍋，鍋中放一小塊奶油與一大匙橄欖油。(用一半奶油一半食用油的方式制作歐姆蛋包，較不容易焦黑。)

7、等奶油融化后，迅速晃動潤鍋，接著倒入蛋液，一邊用鍋鏟畫圓并搖晃鍋子約30秒，這樣可以做出口感細致的嫩蛋。

8、等蛋液底面凝固，上面蛋液六分熟即離火，慢慢用鍋鏟推整成形。

9、接著將歐姆蛋包從平底鍋中慢慢滑至飯上即可。

10、接下來制作淋醬。鍋中放一小塊奶油，炒香剩余的蒜末與洋蔥碎，再加入白酒拌勻。

11、接著加入CLASSICO義式臘腸義大利面醬5大匙攪拌均勻，放入鹽與糖調味后，加點玉米粉至醬汁中攪拌至微濃稠即可。

12、最后將醬汁淋在歐姆蛋包上，盤中可擺入喜愛的蔬果一起食用，美味又營養。一大罐的義大利面醬，除了輕松制作好吃的義大利面，也可以換不同的方式料理變化，創造滋味豐富的餐點喔。

2、雞蛋選購須知

1.蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

2.手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。

3.耳聽鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃蕩聲。

4.鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味。

相信了解了義式臘腸歐姆蛋包飯的制作方法后，就知道如何制作了，上面介紹的這些制作方法，可以教你輕松制作美味的蛋包飯，而且其風味迷人，而且十分美觀，是一種非常不錯的主食，所以喜歡吃蛋包飯的可以牢記上面的制作步驟哦。