法式鵝肝是法國非常著名的菜，味道咸香，法式鵝肝醬也是非常具有代表性的食物，平時大家吃的并不是很多，也不知道怎么做，法式鵝肝醬并不一定要去外面品嘗，在家也可以做出美味的鵝肝醬，準(zhǔn)備好材料，就可以在家嘗試做法式鵝肝醬哦！

1、法式鵝肝醬的制作方法

(1)做法一

1、在家中制作法式鵝肝醬時需要新鮮鵝肝四片，藍(lán)莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒各適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備少量的蜂蜜。

2、把新鮮鵝肝洗凈以后，切成大約八毫米厚的片狀，然后用紅酒和黑胡椒再加食用鹽，一起腌制鵝肝，腌制20分鐘以后，取出兩面粘上淀粉。

3、在平底鍋中放食用油，加熱以后吧，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時要不斷翻動，以免煎糊。

4、再重新起鍋，放食用油，加熱以后放入藍(lán)莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以后，取出放在盤中，直接澆上自己做好的湯汁就可以。

(2)做法二

1、制作法式鵝肝醬是需要準(zhǔn)備鵝肝一百克，黃油適量，鹽和黑胡椒粉以及紅薯淀粉都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的鵝肝取出以后，切成一厘米左右的厚片，再把食用鹽均勻涂抹在鵝肝的表面，然后把黑胡椒磨成碎末，也涂抹在鵝肝上，腌制十分鐘左右，在腌好的鵝肝表面拍上淀粉。

3、把黃油放在鍋中融化，然后把處理好的鵝肝入鍋煎制，一面煎好定型，再翻成另外一面而堅持，等兩面都煎好以后，直接出鍋，淋上適量的黑胡椒醬，再配上適量的吐司，就可以開始享受美味了。

2、鵝肝醬的食用事項

鵝肝醬的功效與作用

鵝肝醬是高脂肪的食物,能為人體提供能量,補(bǔ)充能量。

如何挑選鵝肝醬

鵝肝醬在選取是要注意為生許可的問題,選購有品牌的鵝肝醬并注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。

鵝肝醬的制作技巧

鵝肝醬冷食：鵝肝醬可以放入冰箱冷餐格中冷凍,切片食用。

鵝肝醬的保存方法

鵝肝醬的保存分玻璃裝跟鐵罐裝,保存期限為2~3年；鵝肝醬不需要放置在冰箱里保存,只需要放置與陰涼通風(fēng)處便可。

鵝肝醬的食用禁忌

減肥者慎食鵝肝醬。

鵝肝醬的適合體質(zhì)

一般人群皆可食用。

上面的文章為大家介紹了鵝肝醬的做法，在家也可以做出這種美食，鵝肝醬大家平時吃的并不多，對于這種食物不是很了解，鵝肝醬有些可以直接購買，有很多鵝肝醬罐頭可以選購，如果覺得麻煩的可以選購罐頭，然后品嘗這種美食也是不錯的選擇。