啤酒是很多人愛喝的一種酒類，啤酒主要是以大麥為原料釀制而成的，適當喝啤酒對人體還有一些好處，啤酒不僅可以直接飲用，而且還能夠做出很多美味的菜肴，像是啤酒鴨就是大家非常熟悉的一道菜，那么啤酒怎么做菜好吃？啤酒的食譜有哪些？

1、啤酒的營養食譜

燉啤酒雞

原料：童子雞600克啤酒1000克花生油40克,鹽5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大蔥30克,姜15克

做法：將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。

啤酒燒豬蹄

原料：豬蹄1只啤酒500ml輔料蔥1段姜1塊干辣椒適量八角2個草果1個花椒1湯匙生抽1湯匙老抽1/2湯匙鹽適量雞精1茶匙五香粉1茶匙

做法：水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。鍋里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

啤酒醬香雞翅

原料：雞翅6個啤酒1罐輔料油適量八角2粒生抽適量老抽適量姜粉適量花椒適量冰糖適量芝麻適量

做法：將雞翅洗凈。放入熱水中去血水，撇去浮沫，再煮2分鐘。熱水洗凈，備用。用牙簽在雞翅上扎一些小孔孔，方便入味。熱鍋放油。放入雞翅煎。煎至兩面金黃后，倒入啤酒、八角、花椒。調入生抽。調入老抽。放入姜粉，翻動數下，蓋上蓋子，煮10分鐘。開蓋后加入冰糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

爽辣啤酒鴨

原料：鴨肉700克青椒1個啤酒600ml輔料姜片適量蔥段適量鹽3ml老抽15ml干辣椒15克料酒15ml花椒10克生抽20ml

做法：鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

蒜子啤酒燒雞翅

原料：雞全翅姜蒜啤酒老抽生抽料酒花椒干紅辣椒

做法：雞全翅清理凈殘毛，清洗干凈剁塊。鍋里燒鍋開水，下剁好塊的雞翅入鍋焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用。熱鍋放油，油熱后，下姜，蒜，干紅辣椒，花椒炒至出香味。倒入雞塊翻炒，盡量把雞皮里的油份逼出來。調入料酒，生抽，老抽翻炒。加啤酒，啤酒的用量稍淹沒食材。大火燒開后轉小火30分鐘左右，調適量鹽調味，再開大火將湯汁收到喜歡的程度即可。這種雞翅是肉雞的翅膀，肉比較容易燒，半個小時就足夠了。如果是老母雞的話，根據實際情況延長小火慢煮的時間跟雞一起紅燒過的蒜瓣也特別好吃，喜歡的話一定記得多放點。我一開始只放了一小把，最后下雞翅進去后又添了一堆，吃得那個爽咧

啤酒醬燜小黃魚

原料：小黃魚蒜紅燒汁啤酒500ML黃豆醬紅椒洋蔥青椒

做法：將小黃魚去頭去內臟洗凈備用洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲鍋內倒油后放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香加入一勺黃豆醬倒入紅燒汁，（有很多親問我紅燒汁是什么，我覺得吧它就是老抽中的一種，也是起到上色的作用，是李錦記家生產的，）將啤酒倒入鍋內7、不用放水將湯汁煮開加入洗凈的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘將切好的青椒和洋蔥一起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可黃豆醬可以用其他的調料醬代替，味道也挺好，做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據魚的量來增減，給海鮮去腥有很多種方法，有加胡椒粉，有放生姜的，這兩味我今天都沒加，因為啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者；黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

夏季懶人雞翅

原料：雞翅中8個啤酒半碗生姜4片蔥段適量八角1個花椒適量蠔油2勺辣椒油1勺老抽料酒鹽適量

做法：雞翅的背面，打上花刀。既可以使雞翅充分入味，又可縮短雞翅的烹飪時間。先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段和少許鹽，給雞翅入個基本的底味。為了使雞翅味道更加的濃郁美味，再加入兩勺蠔油和1勺辣椒油。調完調料，倒入半碗啤酒進行腌制，可是雞翅更加鮮嫩，易成熟。入微波爐高火5分鐘，中途取出翻面，再高火3分鐘，即可。

零難度的啤酒雞翅

原料：雞中翅8只啤酒半瓶生抽2湯匙生姜幾片白糖1湯匙鹽少量胡椒粉少量

做法：雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；熱油鍋，油只要一點點就可以，放姜片爆香；放雞翅小火煎；翻面后繼續小火煎；倒進半瓶的啤酒；加入大約2湯匙的生抽；加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉中火煮15分鐘，再轉大火打開鍋蓋收汁；醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。雞翅就算不煎，直接把所有材料倒進鍋里也可以煮出很好吃的啤酒雞翅；把啤酒換成可樂，用同樣的方法就可以做出美味的可樂雞翅啦；啤酒的用量還得根據雞翅的多少和啤酒的大小來調整，反正這個做法是不加水的，啤酒用量剛好沒過雞翅就行；大火煮開后要轉中火，不要用小火，小火煮出來不好吃，最后一定要開大火，打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃；

啤酒牛肉燉五香豆腐干

原料：牛肉五香豆腐干蛋清啤酒生粉醬油蒜蓉豆豉醬生姜青紅椒

做法：牛肉清洗干凈。把牛肉切成小方塊。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓勻后腌制20分鐘。熱鍋后加入油，放入生姜小火炒出香味。放入牛肉中火煸炒一會兒。牛肉顏色變白后加入醬油;加入啤酒沒過牛肉。加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千萬不要再加鹽了。改小火燉1個小時。到40分鐘時加入豆腐干和青紅椒。7、出鍋時再撒點青紅椒絲和蔥花。

2、夏季喝啤酒需注意

1、多喝會得肥胖病

啤酒熱量較高，經常飲用會使體內脂肪堆積，身體發胖，出現啤酒肚。

2、飯前不要喝冰鎮的

飯前過量喝冰鎮啤酒，易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調。同時，會導致消化功能紊亂，易誘發腹痛、腹瀉等。

3、不要和海鮮一起用

海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，兩者混在一起飲用，便會在人體內發生化學作用，使人體血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，從而形成尿路結石。

4、不要和白酒混飲

啤酒是一種低酒精飲料，但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲，會加重酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸和腎等器官產生強烈刺激，并影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少，導致胃痙攣、急性胃腸炎等病癥。