楊梅的味道酸甜可口,食用后非常刺激人的食欲,所以許多人都是非常喜歡吃楊梅的。而楊梅除了可以直接食用之外,還能用來做果醬食用,因此不少人都會自己在家嘗試著做果醬食用,但是很多人都并不清楚怎么做楊梅醬,那么楊梅醬怎么做?楊梅醬的做法是怎樣的?
做楊梅醬需要準備的食材包括有楊梅、白糖以及冰糖。
楊梅醬的具體做法如下:
(1)首先將楊梅用鹽水浸泡15分鐘,之后用清水將楊梅洗凈并晾多余的水分;
(2)把晾干的楊梅倒入鍋中用大火炒制,直至楊梅微微炒出水就可以了;
(3)接著往鍋中加入白糖一起熬制,熬制十分鐘之后楊梅就會大量出汁;
(4)用大火熬制二十分鐘之后,鍋中就會開始沸騰,這個時候轉小火并不停攪拌鍋中;
(5)等到楊梅醬熬制陳深色之后,且推鍋邊感覺醬汁變得粘稠時就關火;
(6)最后把楊梅醬攤涼,裝進瓶中即可。
一、一定要將楊梅完全晾干了再熬醬,這樣才不會影響到楊梅醬的風味;二、熬醬的時候不用把楊梅醬熬到特別稠的地步,否則放涼之后的楊梅醬就會變成很硬的一鍋糖。
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