榴蓮是一種比較常見的水果,但是由于味道比較特別,所以有的人喜歡吃,有的人不喜歡吃,榴蓮除了直接食用之外,還可以做成很多小零食,比如各種甜品,比如榴蓮班戟就是其中比較常見的一種。那么,一般榴蓮班戟具體是怎么做的呢?
主料:榴蓮肉150克。
其他食材:牛奶240克;雞蛋一個;低筋面粉80克;糖粉20克;黃油15克;抹茶粉1小勺(以上為做班戟皮食材);動物性淡奶油200毫升;糖粉30克(以上為做餡所需食材)。
1.雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發)。
2.將牛奶倒入雞蛋里攪拌均勻。
3.篩入底筋面粉和抹茶粉。
4.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。
5.將黃油隔水加熱溶化成液態以后,倒入面糊中攪拌均勻。
6.將稀面糊過篩以后,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7.平底鍋涂上薄薄的一層油,用小火加熱。倒入兩大勺的面糊,攤成圓形。煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來,放在盤子里,注意煎的時候要用小火,不需要翻面。
8.待煎好的班戟皮冷卻以后,將動物性淡奶油加入糖粉,打發到可以保持花紋的程度,將班戟皮表皮朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油,放上一塊榴蓮肉,再放上適量打發好的鮮奶油。
9.將班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面。
10.翻過來,榴蓮班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱里冷藏保存,最好一天之內食用完畢。
開胃,促進食欲,給機體補充足夠的蛋白質和脂類,是良好的營養來源。
1、喝酒的人不宜吃榴蓮
因為榴蓮含有硫的化合物,這種物質能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上,也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。飲酒之后,正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶,酒精才能被消化,進而排出體外。可是榴蓮卻抑制了這種酶的產生,吃完榴蓮再喝酒,人就更容易喝醉,甚至引起酒精中毒。
2、熱性體質者不宜吃榴蓮
榴蓮熱性體質的人不能吃。榴蓮屬熱燥之物,榴蓮若吃得太多,會令燥火上升,及出現濕毒的癥狀,因此熱性體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會對病情沒有好處。
3、部分病人不宜食用榴蓮
榴蓮含熱量及糖分較高,每500克就含有500千卡的熱量,所以感冒患者、高血壓、糖尿病、腎病患者都不宜食用。例如糖尿病患者食用榴蓮后會導致血糖急劇升高;感冒發燒者食用榴蓮會加劇發燒癥狀;榴蓮中含鉀多,腎病患者吃了以后會加劇腎臟負擔。
4、肥胖人群不宜多吃榴蓮
榴蓮的含糖量很高,肥胖人群吃榴蓮太多,會導致大量糖分轉化成脂肪儲存,不利于身體健康。
5、吃榴蓮注意事項
成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。因榴蓮口感較稠結,易積于腸內,多喝開水可助消化。
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